《きょうの料理》村田吉弘「春キャベツの豚しゃぶ煮」うまみ酢で！さっぱり定番おかず（2022年3月23日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚バラ肉は、7～8㎝長さにカットする。
  ・キャベツは、大きめのざく切りにする。
  ・絹さやは、スジを取る。
• フライパンにうまみ酢（カップ1¼）を入れ、豚肉を加えてほぐす。
• 中火にかけ、フライパンの縁にフツフツと泡が立つくらいの火加減で混ぜながら豚肉に火を通す。
• 豚肉だけを取り出し、フライパンに残ったうまみ酢を強火にかける。キャベツを加え、煮る。
• キャベツがしんなりとしたら、絹さやも加えてサッと煮る。
• キャベツ・絹さやをお皿に盛り付け、豚肉をのせる。フライパンに残ったうまみ酢をお好みの量かけ、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。