《おかずのクッキング》土井善晴「ブリカツ」2022年1月15日

作り方

• ブリは、一口大にカットし、骨があれば取り除く。
• ブリをボウルに入れ、醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）を加えて軽く揉みこみ、そのまま10分間ほどおき下味をつける。
• ブリの水気をペーパータオルで軽く拭きとり、小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつける。
• フライパンに油（1㎝深さ）を熱し、菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら衣をつけたブリを入れ、弱めの中火で全体をこんがりと揚げる。
• 揚げたぶりカツをサラダ菜・茹でたブロッコリーと一緒にお皿に盛り付ける。お好みで酢・トマトケチャップ・マヨネーズを添え、つけていただきます。ケチャップと酢を合わせた酢チャップで食べるのもおすすめです。