2021年12月15日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの鶏手羽中のガーリック揚げのレシピです。
「鶏手羽中のガーリック揚げ」ワタナベマキ
Course: 洋風Cuisine: 揚げ物鶏手羽中のガーリック揚げは、にんにくを加えた調味料にしっかりとつけこむことでパンチのある味わいに仕上げたおかずにもおつまみにもぴったりの一品です。
材料（4人分）
鶏手羽中 12本（600g）
おろしにんにく 大1かけ分
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
………塩 小さじ⅔
こしょう 少々
卵 1個
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
………レモン（くし形にカット）½個分
※揚げ油
作り方
- 鶏手羽中は、ペーパーで水気をしっかりと拭き取る。骨の両脇に骨に沿って切り込みを入れる。
- 鶏手羽中をボウルに入れ、おろしにんにく（大1かけ分）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）を加え、しっかりと揉みこむ。室温で30分間ほどおいて味を染み込ませる。
- 塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）・卵（1個）・小麦粉（大さじ3）・片栗粉（大さじ3）を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと揉みこみ、衣をつける。
- たっぷりの油を170℃に熱し、鶏肉を入れ、表面が固まってきたらときどき返しながらきつね色になるまで5分ほど揚げる。
- 油を切ってお皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2021年12月15日 |
| 料理名 | 鶏手羽中のガーリック揚げ |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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