《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「長芋の豚バラ巻き」2021年12月13日

長芋の豚バラ巻き

2021年12月13日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの長芋の豚バラ巻きのレシピです。

「長芋の豚バラ巻き」ワタナベマキ

Course: 和風Cuisine: 焼き物

長芋の豚バラ巻きは、大ぶりにカットした長芋に豚バラ肉を巻いて焼いた長芋のシャキシャキとした食感を楽しめる一品です。おろし生姜入りのたれを絡めて仕上げています。

材料(4人分)

  • 長芋 600g 
    ≫≫塩 少々

  • 豚バラ肉(薄切り)12枚(250g)
    ………

  • おろし生姜 1かけ分

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1
    ………

  • 七味唐辛子 少々 ※お好みで

    ※ごま油・塩・小麦粉

作り方

  • 下ごしらえ
    長芋は、よく洗ってひげ根を取り除き、12~13㎝長さにカット。皮付きのまま4~6つ割りにし、塩(少々)をふる。
    ※全部で12切れ用意する。

    ………
  • 合わせ調味料
    おろし生姜(1かけ分)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 巻いて焼く
    豚バラ肉にを広げ、塩(少々)をふり、小麦粉(適量)を片面にふる。
  • 小麦粉をふった面に長芋をおき、らせん状にくるくると巻きつける。
  • フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして長芋を並べ入れて焼く。焼き色がついたら返し、全体に焼き色をつけて豚肉に火を通す。
    ※途中で出てきた脂はペーパーでふきとります。
  • 脂はペーパーでふきとってから、合わせ調味料を加え、煮立てながら全体にたれを絡める。

    ………
  • お皿に盛り付け、七味唐辛子をふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年12月13日
料理名長芋の豚バラ巻き
料理人ワタナベマキ

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