2021年11月27日に放送された満天★青空レストランで紹介されたタアサイまんじゅうのレシピです。
タアサイまんじゅう
Course: 和風Cuisine: まんじゅうタアサイまんじゅうは、味噌で炒めたタアサイを少し甘めの生地で包んで蒸しあげたお饅頭です。
材料(作りやすい分量)
中力粉 300g
三温糖 50g
ベーキングパウダー 10g
重曹 小さじ1
卵 1個
水 130㏄
………タアサイ(葉の部分)200g
味噌 45g
※油
作り方
- 生地
中力粉(300g)・三温糖(50g)・ベーキングパウダー(10g)・重曹(小さじ1)をよく混ぜ合わせる。 - 卵(1個)・水(130㏄)を加え、よくこねる。
- 生地をひとつにまとめ、落ち着くまで3時間ほど寝かせる。
……… - タアサイ餡
タアサイを粗みじん切りにする。 - フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、タアサイを炒める。
- 味噌(45g)を加え、全体を炒め合わせる。
- 火からおろし、冷ます。
……… - 包んで蒸す
寝かせた生地でタアサイ餡を包み、丸く形を整える。 - 蒸し器で15分間ほど蒸したらできあがり。
番組情報
番組名 | 満天★青空レストラン |
放送日 | 2021年11月27日 |
料理名 | タアサイまんじゅう |
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