《きょうの料理》ナッツ＆チョコレートのカップマドレーヌ（いちおしスイーツ：小林かなえ）

作り方

• 鍋に生クリーム（100㎖）を入れ、強火で沸騰させる。
• 製菓用チョコレート（30g）を耐熱ボウルに入れ、沸騰させた生クリームを静かに注ぎ入れ、耐熱のゴムベラでチョコレートが溶けるまで混ぜ合わせる。
• 粗熱を取ってから、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
• ハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで堅めに泡立てる。
• トッピング用の製菓用チョコレート（適量）を湯煎して溶かす。
• 口金をつけた絞り出し袋に泡立てたクリームを入れ、 はちみつカップマドレーヌの上にクリームを外側から内側に円を描くように中高に絞る。
• 好みのナッツをトッピングし、スプーンで溶かしたチョコレートを上からかけたらできあがり。