《バゲット》白菜のシューマイ風（余った白菜使い切りレシピ：木田マリ）

作り方

• 下ごしらえ
  白菜の葉（2枚）を耐熱用のポリ袋に入れ、電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
• 白菜の粗熱を取り、芯の部分をそぎ切りにしてから細かくみじん切りにする。
  
  ………
• 肉だね
  ボウルに豚ひき肉（100g）を入れ、醤油（小さじ1）・酒（小さじ1）・ごま油（小さじ1）・すりおろし生姜（小さじ1）・片栗粉（小さじ1）・塩（少々）・こしょう（少々）・みじん切りにした白菜を加え、しっかりと粘りが出るまで混ぜる。
  
  ………
• 巻く
  まな板の上にラップを広げ、その上にレンチンした白菜の葉を互い違いになるように2枚重ねて置く。
• 肉だねを細長い棒状にして白菜の上にのせ、のり巻きをつくる要領でラップを使って手前から肉だねを白菜の葉でぐるぐると巻く。
• 巻き終わったらラップの両端を空気を抜きながらしばり、真ん中で2つにカットする。
  
  ………
• レンジでチン！
  耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で4分間ほど加熱する。
• 加熱後、粗熱が取れるまでラップに包んだままおいて蒸らす。
  
  ………
• 一口サイズの輪切りにし、ラップを外してお皿に盛り付けたらできあがり。せん切り生姜を加えたポン酢で食べるのがおすすめです。