《きょうの料理ビギナーズ》洋風茶碗蒸し（かたまり肉レシピ④）

作り方

• 卵液
  ボウルに卵（1個）を割り入れ、溶きほぐす。
• 鶏ハムの茹で汁（120㎖）を加え、混ぜ合わせる。塩（少々）を加え、さらに混ぜる。
• 卵液をザルでこす。
  
  ………
• 具材の準備
  鶏ハムは、食べやすく手で裂く。
• 鶏ハムの野菜は、角切りにする。
  
  ………
• フライパンを使い蒸す
  耐熱の器（2個）に、鶏ハム・野菜を等分に入れる。卵液を等分に注ぎ入れる。
• フライパンが傷つかないようにペーパータオル（不繊布タイプ）を敷き、その上に耐熱器をのせる。
• フライパンに水（カップ1½～2）を注ぎ入れ、蓋をして強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして10分間ほど蒸したらできあがり。
  ※ 竹串を刺して澄んだ汁が出たら蒸しあがりの目安。卵液が出たら、弱火でさらに1～2分間蒸します。