《サタデープラス》秋鮭と舞茸のおいしい秋どんぶり（ライフで！朝・昼・晩 3食献立：和田明日香）

作り方

• 秋鮭は、大きめの一口大にカットする。切った鮭に塩（少々）・こしょう（少々）をふり、揉みこんで下味をつける。
• 舞茸は、手でほぐす。
• 細ねぎは、小口切りにする。
• 紙タオルで水気をふきとった鮭・舞茸に片栗粉（適量）をまぶす。
• フライパンに米油（1㎝深さ）を170℃ほどに熱し、舞茸を揚げ焼きにする。
  ※舞茸は揚げすぎると香りが飛んでしまうので火を通しすぎないように注意。
• 舞茸を取り出し、今度は鮭を皮目を下にして並べ入れ揚げ焼きにする。焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も揚げ焼きにして火を通す。
• お皿にご飯を盛り付け、その上にベビーリーフを広げて敷く。
• ベビーリーフの上に揚げ焼きにした舞茸・鮭を盛り付け、ごまポン酢（適量）をかける。
• 細ねぎを散らし、七味唐辛子をふったらできあがり。