《きょうの料理ビギナーズ》ハンバーガー（お店の味をおうちで楽しく④ オーダーメイドなハンバーガー&バインミー）

作り方

• 肉だね
  ボウルに牛ひき肉を入れ、塩（小さじ½）・こしょう（少々）・ナツメグ（小さじ¼）を加え、肉をほぐしながら全体を軽く混ぜる。
• 2等分にしてざっとまとめて、円形を整える。
  ※ざっとまとめることで牛肉の食感を楽しめます。
  
  ………
• 焼く
  パンは、横半分にカットする。
• フライパンにパンを切り口を下にして並べ入れ、中火で薄く焼き色がつくまで4分間ほど焼く。
• フライパンからパンを取り出し、サラダ油（小さじ1）を熱し、ハンバーグを並べ入れて中火で焼く。
• ハンバーグの下半分が白くなってきたらひっくり返し、空いているスペースに玉ねぎの輪切りを加えて1分間ほど焼く。
• 玉ねぎをひっくり返し、火を弱めて蓋をして2～3分間蒸し焼きにする。
  
  ………
• 仕上げ
  下側のパンの切り口に粒マスタードを均等に塗り、半分にちぎったレタスを1枚ずつのせる。その上に玉ねぎ→ハンバーグ→スライスチーズ→トマトを順に1つずつ重ねてのせる。
• 残りのパンの切り口にトマトケチャップを均等に塗り、蓋をするように重ねる。
• ハンバーガーにピックなどを刺してお皿に盛り付け、お好みでピクルスやポテトチップスを添えたらできあがり。