《きょうの料理ビギナーズ》えびとアボカドのバインミー(お店の味をおうちで楽しく④ オーダーメイドなハンバーガー&バインミー)

えびとアボカドのバインミー

2021年9月13日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたえびとアボカドのバインミーのレシピです。

えびとアボカドのバインミー(お店の味をおうちで楽しく④ オーダーメイドなハンバーガー&バインミー)

えびとアボカドのバインミー(お店の味をおうちで楽しく④ オーダーメイドなハンバーガー&バインミー)

Course: ベトナム風Cuisine: サンドイッチ

えびとアボカドのバインミーは、えびとアボカドを挟んで彩りよく作ったベトナム風のサンドイッチです。

材料(2人分)

  • 大根 60g

  • にんじん ⅓本(50g)

  • 塩 小さじ½

  • 砂糖 大さじ1

  • 酢 大さじ1
    ………

  • むきえび 100g

  • 水 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 塩 少々

  • ナンプラー 小さじ1

  • マヨネーズ 大さじ1
    ………

  • アボカド ½個(100g)

  • レモン汁 小さじ1
    ………

  • フランスパン 30㎝

  • バター(常温に戻す)20g

  • 黒こしょう(粗びき)少々

  • パクチー(食べやすくカット)適量

作り方

  • 大根とにんじんの甘酢漬け
    大根・にんじんは、太めのせん切りにする。
  • ボウルに大根・にんじんを入れ、塩(小さじ½)を加えて塩もみする。
  • 砂糖(大さじ1)・酢(大さじ1)を加えて混ぜ、5分間ほどおいて味をなじませる。

    ………
  • えび
    むきえびは、背ワタがあれば竹串などで取り除く。サッと洗い、水気を拭きとる。
  • 小さめのフライパンにむきえびを入れ、水(大さじ1)・酒(大さじ1)・塩(少々)を加え、蓋をして中火で1~2分間蒸す。
  • 蒸したえびは取り出して粗熱を取り、ナンプラー(小さじ1)・マヨネーズ(大さじ1)を絡める。

    ………
  • アボカド
    アボカドは種と皮を取り除き、7~8㎜厚さの半月切りにする。
  • 切ったアボカドにレモン汁(小さじ1)を絡める。

    ………
  • 仕上げ
    フランスパンは長さを半分に切り、横半分にカットする。
  • パンの内側にバターを塗る。
  • 下側になるパンの上に水気を切った大根とにんじんの甘酢漬けを均等にのせ、次にアボカド→えびを順に均等にのせる。
  • 粗びき黒こしょうをふり、食べやすくカットしたパクチーをのせ、残りのパンをかぶせて挟んだらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年9月13日
料理名えびとアボカドのバインミー

オーダーメイドなハンバーガー&バインミー

お店の味をおうちで楽しく(2021年9月)紹介されたレシピ一覧

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる