《家事ヤロウ》ナスの丸ごと餃子（リアル家事24時：浜名ランチ）

作り方

• 肉だね
  長ねぎは、薄く小口切りにする。
• 生姜・にんにくは皮をむき、すりおろす。
• にらは、刻む。
• ボウルに長ねぎ・生姜・にんにく・豚ひき肉・にらを入れ、醤油（小さじ½）・顆粒鶏ガラスープの素（小さじ2）・味噌（小さじ½）・ごま油（大さじ1）を加え、手でよく練り混ぜる。
  
  ………
• 焼く
  なすはヘタを取り、縦に薄くスライスする。
• 火にかける前のフライパンにごま油（大さじ1～2）をひき、なすを放射状に並べる。片栗粉（適量）をふる。
  
  
• 肉だねを平たくなるように広げてのせ、なすの端をすべて内側に折りたたむ。
• 少量のお湯を周りから加え、蓋をして中火で4～5分間ほど蒸し焼きにする。
• 余分な水分をペーパーでふき取り、ひっくり返して蓋をしないで2分間ほど焼いて肉に火を通す。
  
  ………
• お皿に盛り付け、大葉をのせたらできあがり。