《きょうの料理》えびとゴーヤーのピーナツ炒め（ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ヤミー）

作り方

• 下ごしらえ
  ゴーヤーは縦半分にカットし、スプーンで種とワタを取り除き、8㎜ほどの厚さにカットする。
• エビは、背ワタを取って洗う。水気を拭きとり、片栗粉（適量）をまぶす。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、エビを並べ入る。色が変わるまで動かさずに中火で焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返してエビを端に寄せ、空いているスペースにゴーヤーを入れて4～5分間炒める。
• にんにく・ピーナツを加え、炒め合わせる。
• 醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ2）を入れ、炒め合わせる。
• 香ばしい香りがしてきたらレモン汁（小さじ2）を加え、サッと絡める。
  
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• お皿に盛り付け、パクチーをのせたらできあがり。