《きょうの料理》肉詰めゴーヤーボート(ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ほりえさわこ)

肉詰めゴーヤーボート

2021年8月16日に放送されたきょうの料理で紹介された肉詰めゴーヤーボートのレシピです。

肉詰めゴーヤーボート(ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ほりえさわこ)

肉詰めゴーヤーボート(ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ほりえさわこ)

Course: 和風
カロリー(1人前)

270

kcal
塩分(1人前)

1.1

g

肉詰めゴーヤーボートは、縦半分に切ったゴーヤーの上にひき肉をたっぷりとのせたボリュームたっぷりの一品です。

材料(2人分)

  • ゴーヤー 1本(200g)

  • 片栗粉 適量
    ………

  • 豚ひき肉 150g

  • 生姜(みじん切り)大さじ1(10g)

  • ねぎ(みじん切り)大さじ3(30g)

  • 青じそ(せん切り)5枚分

  • 味噌 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1
    ………

  • 青じそ(せん切り)5枚分

  • 白ごま 小さじ1

  • ポン酢しょうゆ 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    ゴーヤーは縦半分にカットし、スプーンで種とワタを取り除く。
    ※ワタを少し残すと肉だねがはがれにくくなります。
  • ゴーヤーの断面に片栗粉(適量)をふる。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに豚ひき肉・生姜のみじん切り(大さじ1)・ねぎのみじん切り(大さじ3)・青じそのせん切り(5枚分)を入れ、味噌(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ½)・片栗粉(大さじ1)を加え、全体をよく練り混ぜる。

    ………
  • レンジで加熱
    肉だねを2等分にし、細長く丸めてゴーヤーの断面の溝に入れるようにのせる。上からラップをかぶせ、手で押して肉だねとゴーヤーをぴったりと密着させ、ラップを外す。
  • 耐熱皿に肉だねを詰めたゴーヤーをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約6分間加熱する。
  • そのまま電子レンジから出さずにラップをしたまま2~3分間おいて余熱で火を通す。

    ………
  • お皿に盛り付け、青じそのせん切りをのせる。白ごまをふったらできあがり。お好みでポン酢しょうゆをかけていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年8月16日
料理名肉詰めゴーヤーボート
料理人ほりえさわこ

ふたりの料理ショー「ゴーヤー」ヤミー & ほりえさわこ

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