2025年6月1日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのエスニックカレーつけうどんのレシピです。
Contents
栗原心平さんの「エスニックカレーつけうどん」のレシピ
今回は、「3種類の麺で！アレンジ冷やし麺」と題して中華麺を使った「ツナごまだれ冷やし中華」、そばを使った「刻み揚げと薬味のあんかけそば」、うどんを使った「エスニックカレーつけうどん」の三品が紹介されました。
エスニックカレーつけうどんは、ルーを使わずにカレー粉でつくる香菜とナンプラーの香りが効いたつけ汁でうどんをいただく一品です。
材料（2人分）
うどん（乾麺）160g
- ………
豚バラ薄切り肉 100g
なす 1本
玉ねぎ 40g
にんにく 1かけ
バジル 5g
香菜 5g
- ………
水 300㏄
酒 大さじ1
鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
カレー粉 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
塩 小さじ⅓
- ………
一味唐辛子 お好みで
作り方
- 下ごしらえ
・なすは、ヘタとガクを除き、大きめの一口大にカットする。
・玉ねぎは、横5㎜厚さにカットする。
・にんにくは、縦半分にカットする。
・バジルは、みじん切りにする。
・香菜は、みじん切りにする。
・豚バラ肉は、食べやすくひと口大にカットする。
……… - つけ汁
鍋にオリーブ油（大さじ1）を熱し、なすを入れて中火で炒めて全体に油をなじませる。豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。 - 玉ねぎ・にんにくを加え、中強火で炒める。
- 水（300㏄）・酒（大さじ1）を加え、沸いたら蓋をして中弱火で5分間ほど煮る。
- 鶏がらスープの素（小さじ1）・カレー粉（大さじ1）・ナンプラー（大さじ1）を加え、蓋をしないでさらに5分間ほど煮る。
- 塩（小さじ⅓）で味を調え、香菜・バジルを加える。
……… - 麺
鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったらザルにあげて流水で洗い、ぬめりをよく落とす。水気をしっかりと切る。
……… - うどんをざるに盛り付け、つけ汁を器に入れて添える。お好みで一味唐辛子を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2025年6月1日 |
| 料理名 | エスニックカレーつけうどん |
| 料理人 | 栗原心平 |
「3種類の麺で！アレンジ冷やし麺」その他のレシピ
【ツナごまだれ冷やし中華】
カットした具材を麺にのせ、だし汁＆醤油ベースでサラッと仕上げたごまだれをかけていただく一品。生のにんにく＆にらのパンチが効いたお手軽レシピです。
レシピはこちら
《男子ごはん》栗原心平「ツナごまだれ冷やし中華」アレンジ冷やし麺（2025年6月1日）
2025年6月1日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのツナごまだれ冷やし中華のレシピです。 栗原心平さんの「ツナごまだれ冷やし中華」のレシピ 今回は、「3…
【刻み揚げと薬味のあんかけそば】
油揚げにあんかけを染み込ませてそばの上にのせ、たっぷりの薬味とオリーブ油でいただくさっぱりとした味わいの一品です。
レシピはこちら
《男子ごはん》栗原心平「刻み揚げと薬味のあんかけそば」アレンジ冷やし麺（2025年6月1日）
2025年6月1日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの刻み揚げと薬味のあんかけそばのレシピです。 栗原心平さんの「刻み揚げと薬味のあんかけそば」のレシピ…
【PR】
「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのエスニックカレーつけうどんのレシピを紹介しました。ルーを使わずにカレー粉でつくる香菜とナンプラーの香りが効いたつけ汁でうどんをいただく一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。