2025年5月4日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのさやえんどうのかき揚げのレシピです。
栗原心平さんの「さやえんどうのかき揚げ」のレシピ
今回の男子ごはんは、旬の豆を美味しく食べよう！スナップえんどう、さやえんどう、空豆を使った栄養満点な三品が紹介されました。
えんどう豆は、収穫時期により名前が変わる野菜。さやえんどうは、豆とさやの部分が若いうちに収穫されたものでさやごと食べられます。
さやえんどうのかき揚げは、風味豊かなさやえんどうと桜えびを多めの天ぷら粉でふわっと食感に仕上げた彩りも春らしいかき揚げです。天ぷら粉を多めに使うことでさやえんどうと桜えびがしっかりとまとまります。
材料（2人分）
さやえんどう 1パック（50g）
桜えび 10g
- ………
天ぷら粉 大さじ2½
水 大さじ2
- ………
塩 適量
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
さやえんどうは、ヘタとスジを取り、1㎝幅にカットする。
……… - ボウルにさやえんどう・桜えびを入れ、混ぜる。
- 天ぷら粉（大さじ2½）を加えてまぶし、水（大さじ2）を加えて混ぜ、4等分にする。
- 揚げ油を180℃に熱し、タネを木ベラでまとめて油に落とし入れる。周りがかたまってきたらときどき返しながら中強火でカリッときつね色になるまで揚げる。
……… - 油を切ってお皿に盛り付け、塩を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2025年5月4日 |
| 料理名 | さやえんどうのかき揚げ |
| 料理人 | 栗原心平 |
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「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのさやえんどうのかき揚げのレシピを紹介しました。風味豊かなさやえんどうと桜えびを多めの天ぷら粉でふわっと食感に仕上げた彩りも春らしいかき揚げです。天ぷら粉を多めに使うことでさやえんどうと桜えびがしっかりとまとまります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。