2025年5月4日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの空豆のにんにくしょうゆ漬けのレシピです。
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栗原心平さんの「空豆のにんにくしょうゆ漬け」のレシピ
今回の男子ごはんは、旬の豆を美味しく食べよう！スナップえんどう、さやえんどう、空豆を使った栄養満点な三品が紹介されました。
空豆は、一般的に4月から6月が旬と言われており、大粒で甘みが強く、味が濃いことが特徴です。
空豆のにんにくしょうゆ漬けは、肉厚な空豆をにんにくと醤油でつくったたれで煮込むだけで簡単につくれる食べ応え満点の一品。豆の端を少しカットすることで味を中まで染み込ませるのがポイントです。
材料（作りやすい分量）
空豆 1袋（約350g）
にんにく 1かけ
- ………
水 50㏄
酒 50㏄
みりん 30㏄
醤油 大さじ3
作り方
- 下ごしらえ
・空豆は、さやから豆を取り出し、豆の入り口部分を斜めにカットする。
・にんにくは、4㎜厚さにカットする。
……… - 小鍋に水（50㏄）・酒（50㏄）・みりん（30㏄）・醤油（大さじ3）を入れ、カットしたにんにくを加えて強火にかけ、1分間ほど煮てアルコールを飛ばす。
- 豆を加え、2分間ほど煮る。
- 火を止め、ボウルに移して粗熱を取る。
- 密閉袋に汁ごと入れ、冷蔵庫で一晩漬けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2025年5月4日 |
| 料理名 | 空豆のにんにくしょうゆ漬け |
| 料理人 | 栗原心平 |
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんの空豆のにんにくしょうゆ漬けのレシピを紹介しました。肉厚な空豆をにんにくと醤油でつくったたれで煮込むだけで簡単につくれる食べ応え満点の一品。豆の端を少しカットすることで味を中まで染み込ませるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。