栗原心平さんの「魚介の餅あんかけ」のレシピ

今回は、「男子ごはんアワード 2024」と題して2024年に紹介したレシピの中から反響の多かったメニューBEST3 が発表されました。
第1位に選ばれた魚介の餅あんかけは、カリッと香ばしく焼いたお餅にシーフードミックスを使ったしっかりとした味の餡を絡めた食べ応え満点の一品です。

魚介の餅あんかけ

Cuisine: 中華風

材料（2人分）

切り餅　2個
シーフードミックス　150g
にんにく　1かけ
生姜　1かけ
赤唐辛子（小口切り）小さじ½
………
水　100㏄
オイスターソース　大さじ½
醤油　大さじ1
鶏がらスープの素（半練り）小さじ½
砂糖　小さじ½
酒　大さじ1
片栗粉　小さじ1

※サラダ油

作り方

下ごしらえ
・切り餅は、横1㎝幅にカットする。
・にんにくは、粗みじん切りにする。
・生姜は、粗みじん切りにする。
・シーフードミックスは、解凍する。

………
合わせ調味料
水（100㏄）に解凍したシーフードミックスの汁・オイスターソース（大さじ½）・醤油（大さじ1）・鶏がらスープの素（小さじ½）・砂糖（小さじ½）・酒（大さじ1）・片栗粉（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。

………
餅を焼く
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、餅を並べ入れて中火で表面をじっくりと焼く。焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も焼いて両面に焼き色をつける。

………
餡で仕上げ
焼いたお餅を寄せてスペースを空け、にんにく・生姜を加えてサッと炒める。
シーフードミックス・小口切りにした赤唐辛子（小さじ½）を加え、炒め合わせる。
合わせ調味料を再度混ぜてから加え、とろみがつくまで炒め煮にしたらできあがり。

番組情報

番組名	男子ごはん
放送日	2025年1月5日
料理名	魚介の餅あんかけ
料理人	栗原心平

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第3位に選ばれた本格バターチキンカレーは、3種類のスパイスとバター、ターメリックライスで本格的に仕上げたカレーです。カレー粉は使わずに手軽に手に入る3つのスパイスで作ることができます。スパイスは、鶏肉を炒めた後に加えるのがポイント！コクのある味わいに仕上がります。

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