2025年1月5日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの本格バターチキンカレーのレシピです。
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栗原心平さんの「本格バターチキンカレー」のレシピ
今回は、「男子ごはんアワード 2024」と題して2024年に紹介したレシピの中から反響の多かったメニューBEST3 が発表されました。
第3位に選ばれた本格バターチキンカレーは、3種類のスパイスとバター、ターメリックライスで本格的に仕上げたカレーです。カレー粉は使わずに手軽に手に入る3つのスパイスで作ることができます。
材料（2～3人分）
鶏もも肉 2枚（600g）
⊕塩 小さじ1玉ねぎ 80g
にんにく 1かけ
- ………
バター（有塩）50g
トマト水煮缶（ダイスカット）1缶（400g）
生クリーム 100㏄
ガラムマサラ 小さじ2
コリアンダーパウダー 小さじ2
クミンパウダー 小さじ2
- ………
温かいご飯 400g
バター（有塩）10g
ターメリックパウダー 小さじ1
- ………
香菜 適量
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、みじん切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。
・鶏もも肉は、食べ応えも出るように9等分くらいにカットする。塩（小さじ1）をふり、揉み込む。
……… - バターチキンカレー
フライパンに玉ねぎ・にんにく・バター（30g）を入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。 - 鶏肉を加え、強火で鶏肉の脂を出すイメージで皮目から焼き炒める。
- 鶏肉の表面の色がうっすらと変わったら トマト水煮缶（400g）を加え、中強火でときどき混ぜながら10分間ほど煮て鶏肉に火を通す。
- ガラムマサラ（小さじ2）・クミンパウダー（小さじ2）・コリアンダーパウダー（小さじ2）を加え、ひと煮する。
- 生クリーム（100㏄）を加えながら混ぜ合わせる。
- 火を止め、ゆず果汁を加える。
……… - ターメリックライス
温かいご飯（400g）をボウルに入れ、バター（10g）を加えて混ぜ合わせる。 - ターメリックパウダー（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
……… - ターメリックライスをお皿に盛り付け、
- 長ねぎをのせ、ゆずの皮を削りながら散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2025年1月5日 |
| 料理名 | 本格バターチキンカレー |
| 料理人 | 栗原心平 |
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんの本格バターチキンカレーのレシピを紹介しました。ゆずの果汁をたっぷりと加えた大根おろしを温かいおそばにのせたさっぱりと食べられる一品。ゆずの香りがする大根おろしが麺に絡みついて食べ応えも満点です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。