2024年12月22日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのそばのアーリオオーリオのレシピです。
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栗原心平さんの「そばのアーリオオーリオ」のレシピ
今回は、「大晦日につくってほしい！アレンジ年越しそば」と題して栗原心平さんが「ゆずおろしそば」「そばのアーリオオーリオ」「豚肉とニラの混ぜそば」を紹介してくれました。
そばのアーリオオーリオは、オリーブ油とにんにくの香りがただようパスタのような新感覚そばです。そばの香りもしっかりと残っており、お酒のアテにもぴったりです。
かえしのレシピ ※作りやすい分量
【材料】
- みりん 100㏄
- 醤油 300㏄
- 砂糖 大さじ2
【作り方】
- みりん（100㏄）を入れて強火にかけ、2/3量くらいになるまで煮詰める。
- 砂糖（大さじ2）を加え、混ぜて溶かす。
- 醤油（300㏄）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 火を止め、アクをとる。
材料（2人分）
そば（乾麺）180g
だし汁 大さじ3
かえし 大さじ1½
- ………
にんにく 3かけ
オリーブ油 大さじ2
赤唐辛子（小口切り）小さじ½
- ………
万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
- にんにくは、縦薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにくを入れて弱火にかけ、少し色づいてくるまで炒め、赤唐辛子（小さじ½）を加えて炒める。
- そばは、袋の表示通りに茹でる。ザルにあげて湯を切り、お湯で洗ってぬめりを取り、水気をしっかりと切る。
- にんにく・赤唐辛子を炒めたフライパンにだし汁（大さじ3）を加えて混ぜ、かえし（大さじ1½）を加えて混ぜる。
- 湯をしっかりと切ったそばを加え、炒め合わせる。味を見て薄ければ塩（分量外）で調える。
……… - お皿に盛り付け、万能ねぎを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年12月22日 |
| 料理名 | そばのアーリオオーリオ |
| 料理人 | 栗原心平 |
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「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのそばのアーリオオーリオのレシピを紹介しました。オリーブ油とにんにくの香りがただようパスタのような新感覚そばです。そばの香りもしっかりと残っており、お酒のアテにもぴったりです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。