《キューピー3分クッキング》近藤幸子「ぶり照りの和風タルタル」2024年11月14日

作り方

• 和風タルタルソース
  ・卵は、小鍋に入れ、水を1㎝深さくらいまで加える。火にかけ、沸騰したら蓋をして4分間ほど茹でる。火を止め、蓋をしたまま10分間ほどおく。水にとって卵の殻をむく。
  ・たくあんは、みじん切りにする。
• 茹で卵をボウルに入れ、フォークなどで細かくつぶす。
• たくあん・炒り白ごま（小さじ2）・塩（1つまみ）・マヨネーズ（大さじ2）を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
  
  ………
• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、4等分のくし形にカットする。
  ・ピーマンは、4つ割りにしてヘタと種を除く。
  
  【たれ】
  おろし生姜（小さじ1）・醤油（大さじ1）・砂糖（小さじ2）をよく混ぜ合わせる。
  
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• フライパンにブリを並べ入れ、片栗粉（小さじ2）を加えて全体にしっかりとまぶす。
• 油（大さじ1）を回し入れ、強めの中火にかける。油が下にも入るようにフライパンを少し揺すり、ブリの下の面が白っぽくなるまで焼く。
• 空いているスペースに玉ねぎを加え、ブリは焼き色がついたらひっくり返して2～3分間ほど焼く。
• ピーマンを加え、玉ねぎとサッと炒め合わせる。
• たれを加え、煮立てながら全体にサッと絡める。
  
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• お皿に盛り付け、和風タルタルソースを添えたらできあがり。