《キューピー3分クッキング》小林まさみ「ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添え」2023年12月20日

2023年12月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのぶりの照り焼き たっぷりねぎ添えのレシピです。

小林まさみさんの「ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添え」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品であるぶりの照り焼き たっぷりねぎ添えは、所々に焼き色がつくまでしっかり焼き炒めて甘みを引き出した長ねぎをたっぷりと添えたブリの照り焼きです。ブリは、焼く直前に小麦粉をまぶすことで味が絡みやすくなります。

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ぶりの照り焼き たっぷりねぎ添え

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

336

kcal

塩分（1人前）

2.0

g

材料（2人分）

• 長ねぎ（白い部分）大2本分（200g）

• ブリ　2切れ（160g）
  ⊕小麦粉　大さじ½

• ………

• 砂糖　小さじ2

• 酒　大さじ1½

• 醤油　大さじ1½

• みりん　大さじ1½
  
  ※油

作り方

• 長ねぎ
  長ねぎは、青い部分を切り落とし、1㎝幅の斜め切りにする。
• フライパンに油（大さじ1）を熱し、長ねぎを強めの中火で所々に焼き色がつくまで2～3分間ほど炒める。
• しんなりとして焼き色がついたらお皿に広げて盛り付けておく。
  
  ………
• ぶりの照り焼き
  たれの砂糖（小さじ2）・酒（大さじ1½）・醤油（大さじ1½）・みりん（大さじ1½）を混ぜ合わせておく。
• ブリの表面の水気を紙タオルで拭き、茶こしで小麦粉（大さじ½）を両面にふる。
• フライパンに油（大さじ½）を熱し、ブリの余分な粉を叩き落とし、ブリの皮目を下にして立てて焼く。
• 皮目にこんがりと焼き色がついたら表になる面を下にして並べる。中火で両面がこんがりとするまで5分間ほど焼く。
• 火を止め、紙タオルでフライパンの油をふきとる。たれを加え、強めの中火でスプーンでたれをぶりにかけて絡めながら照りが出るまで焼く。
  
  ………
• お皿に盛り付けておいた長ねぎの上にブリを盛り付ける。フライパンに残ったたれをとろみがつくまで少し煮つめ、ブリにかけたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのぶりの照り焼き たっぷりねぎ添えのレシピを紹介しました。所々に焼き色がつくまでしっかり焼き炒めて甘みを引き出した長ねぎをたっぷりと添えたブリの照り焼きです。ブリは、焼く直前に小麦粉をまぶすことで味が絡みやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。