2024年10月20日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのサバサンドチャーハンのレシピです。
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栗原心平さんの「サバサンドチャーハン」のレシピ
今回は、「世界のチャーハン＆餃子 トルコ編」と題して「マントゥ風餃子」「サバサンドチャーハン」が紹介されました。
サバサンドチャーハンは、焼いたサバとレタスなどをパンに挟み、レモンで味付けしたトルコの名物料理 サバサンドをチャーハンにアレンジした一品。サバはほぐしてチャーハンの中に入れ、バゲットはクルトンにして上にのせた新感覚のチャーハンです。サバの旨味やバゲット、レタスなど口の中でいろいろな食感が楽しめます。
材料（2人分）
温かいご飯（固めに炊いたもの）400g
- ………
塩サバ 半身
レタス 60g
紫玉ねぎ 50g
にんにく 2かけ
鶏がらスープの素（顆粒）大さじ½
黒こしょう 適量
塩 適量
- ………
バゲット 40g
レモン（くし形にカット）2個
※オリーブ油
作り方
- サバ
塩サバは、魚焼きグリルでこんがりとするまで6～8分間ほど焼く。
……… - クルトン
バゲットは、1㎝角にカットする。ボウルに入れ、オリーブ油（大さじ2）を加えてまぶす。 - バゲットにオリーブ油が行き渡ったら、アルミホイルの上に広げて敷き詰める。
- トースターできつね色になるまで5分間ほど焼く。
……… - その他下ごしらえ
・にんにくは、みじん切りにする。
・紫玉ねぎは、みじん切りにする。
・レタスは、大きめの一口大に手でちぎる。
・焼いたサバは、骨を取り除きながら身をほぐす。
……… - チャーハン
フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。 - サバを加えてサッと混ぜ、ご飯を加えてほぐしながら炒める。
- ご飯が少しパラッとしてきたら 鶏がらスープの素（大さじ½）・レタスを加え、炒め合わせる。
- 黒こしょう（適量）を加え、炒め合わせる。味を見て、足りなければ塩（適量）で調える。
- 紫玉ねぎを加え、炒め合わせる。
……… - チャーハンをお皿に盛り付け、クルトンをのせる。レモンを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年10月20日 |
| 料理名 | サバサンドチャーハン |
| 料理人 | 栗原心平 |
「マントゥ風餃子」のレシピ
【マントゥ風餃子】
小麦粉でつくった生地に牛や羊のひき肉などの具材を詰めて茹でたトルコの定番家庭料理マントゥを餃子にアレンジした一品。ヨーグルトソースとトマトソースが相性抜群です。
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのサバサンドチャーハンのレシピを紹介しました。焼いたサバとレタスなどをパンに挟み、レモンで味付けしたトルコの名物料理 サバサンドをチャーハンにアレンジした一品。サバはほぐしてチャーハンの中に入れ、バゲットはクルトンにして上にのせた新感覚のチャーハンです。サバの旨味やバゲット、レタスなど口の中でいろいろな食感が楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。