2024年9月29日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの豚肉と舞茸のソテー ガーリックポン酢ソースのレシピです。
栗原心平さんの「豚肉と舞茸のソテー ガーリックポン酢ソース」のレシピ
今週から2週連続て秋の食材S！1週目となる今回は、「秋の和定食2024」と題して「里芋汁」「レンコンと小松菜のサッと炒め」「豚肉と舞茸のソテー ガーリックポン酢ソース」を紹介してくれました。
豚肉と舞茸のソテー ガーリックポン酢ソースは、具材はほぼ焼くだけ！舞茸は、フライパンの鍋肌に触れるようにして焼くとジューシーに仕上がります。味の決め手となるガーリックポン酢ソースは、から揚げなど他の料理との相性も抜群です。
材料（2人分）
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）300g（8～10枚）
⊕塩 小さじ¼
⊕黒こしょう 適量舞茸（大）1パック（200g）
- ………
にんにく 2かけ
赤唐辛子（小口切り）小さじ1
ぽん酢 大さじ3
砂糖 小さじ⅔
- ………
万能ねぎ（小口切り）適量
※ごま油・サラダ油
作り方
- ガーリックポン酢ソース
にんにくは、みじん切りにする。 - にんにくを小鍋に入れ、ごま油（大さじ1）を加えて中弱火にかけて きつね色になるまで炒める。
- にんにくをボウルに移し、小口切りにした赤唐辛子（小さじ1）・ぽん酢（大さじ3）・砂糖（小さじ⅔）を加えて混ぜる。
……… - 焼く
・豚肩ロース肉は、片面に塩（小さじ¼）・黒こしょう（適量）をふる。
・舞茸は、大きめの一口大にほぐす。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、舞茸をフライパンの鍋肌に触れるように並べ入れて強火で焼く。
- 舞茸が焼けたら取り出し、豚肉を並べ入れて強火で両面を焼く。
- 焼いた舞茸・豚肉を鉄板に盛り付け、ガーリックポン酢ソースをかける。万能ねぎをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年9月29日 |
| 料理名 | 豚肉と舞茸のソテー ガーリックポン酢ソース |
| 料理人 | 栗原心平 |
「秋の和定食2024」その他のレシピ
【里芋汁】
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【レンコンと小松菜のサッと炒め】
小松菜とれんこんをサッと炒めるだけで簡単につくれる付け合わせです。れんこんは全体が半透明になるくらいまで炒めるのがポイント！シャキシャキ食感に仕上げます。
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「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんの豚肉と舞茸のソテー ガーリックポン酢ソースのレシピを紹介しました。具材はほぼ焼くだけ！舞茸は、フライパンの鍋肌に触れるようにして焼くとジューシーに仕上がります。味の決め手となるガーリックポン酢ソースは、から揚げなど他の料理との相性も抜群です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。