2024年9月3日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された和風サバみそパスタのレシピです。
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笠原将弘さんの「和風サバみそパスタ」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、和風サバみそパスタ！サバみそ煮缶を使って手軽につくる残暑にぴったりの特製ソースでさっぱりと食べられる新感覚のパスタです。サバみそ煮缶を汁ごと使うことで他の調味料を使わずにこれだけで味が決まります。温かいパスタに冷やした特製ソースをかけて味変も楽しめます。
材料（2人分）
スパゲッティ 160g
- ………
長ねぎ ¼本
しめじ ½パック
にんにく 1かけ
サバみそ煮缶 1缶
- ………
バター 10g
塩 少々
- ………
粗挽き黒こしょう 適量
※塩
特製ソーストマト 1個
青じそ 5枚
おろし生姜 小さじ1
醤油 小さじ½
砂糖 小さじ½
ごま油 大さじ½
作り方
- 下ごしらえ
・長ねぎは、斜め薄切りにする。
・しめじは、根元を除き、ほぐす。
・にんにくは、薄切りにする。
……… - 特製ソース
・トマトは、ヘタを除き、1㎝角にカットする。
・青じそは、粗みじん切りにする。 - トマト・青じそをボウルに入れ、おろし生姜（小さじ1）・醤油（小さじ½）・砂糖（小さじ½）・ごま油（大さじ½）を加えて和える。
- 冷蔵庫で冷やしておく。
……… - パスタ
フライパンにバター（10g）を熱して溶かし、にんにく・長ねぎ・しめじを入れ、塩（少々）をふってしんなりとするまで中火で炒める。 - サバみそ煮を缶汁ごと加え、サバをほぐしながら2分間ほど炒め煮する。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯量の1%の塩を入加えてスパゲッティを表示時間どおりに茹でる。
- スパゲッティの湯をきってフライパンに加え、中火にかけながら和える。
……… - パスタをお皿に盛り付け、特製ソースをかける。粗挽き黒こしょう（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年9月3日 |
| 料理名 | 和風サバみそパスタ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんの和風サバみそパスタのレシピを紹介しました。サバみそ煮缶を使って手軽につくる残暑にぴったりの特製ソースでさっぱりと食べられる新感覚のパスタです。サバみそ煮缶を汁ごと使うことで他の調味料を使わずにこれだけで味が決まります。温かいパスタに冷やした特製ソースをかけて味変も楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。