2020年5月2日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたさばみそ煮缶と香菜のポテトサラダのレシピです。
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ワタナベマキさんの「さばみそ煮缶と香菜のポテトサラダ」のレシピ
さばみそ煮缶と香菜のポテトサラダは、さばの味噌煮缶を使った缶詰めの調味を生かし、香味野菜や香りを強めにきかせて仕上げたポテトサラダです。さばをあまり崩さないように混ぜるとボリュームのあるおかずサラダになります。さっぱりとした香りの良いサラダは、食べ応えもありおかずの一品としてもぴったりです。
さばみそ煮缶と香菜のポテトサラダ
材料（4人分）
さば味噌煮缶 2缶（360g）
じゃがいも 5個（500g）
香菜 7本
- ………
米酢 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
ごま油 小さじ2
- ………
炒り白ごま 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・じゃがいもは、皮つきのまま竹串がすっと通るまで20分ほど蒸す。粗熱を取り、温かいうちに皮をむく。
・香菜は、ざく切りにする。
……… - じゃがいもをボウルに入れて粗くつぶし、米酢（大さじ1）・ナンプラー（小さじ2）・ごま油（小さじ2）を加えてさっとなじませる。
- さば味噌煮缶の汁気を軽く切ってじゃがいもに加え、香菜・炒り白ごま（大さじ1）も加えて全体をなじませるように混ぜ合わせたらできあがり。