2024年8月27日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのコーンと牛肉の甘辛焼きのレシピです。
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大原千鶴さんの「コーンと牛肉の甘辛焼き」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回、紹介してくれたコーンと牛肉の甘辛焼きは、甘さが増してきたとうもろこしと下味をつけて焼いた牛肉を合わせ盛りにした一品です。とうもろこしは、電子レンジで加熱してから大きめの削ぎ切りして焼くのがポイントです。電子レンジにかけたとうもろこしは、ラップで包んだ状態で冷蔵庫で3日間ほど保存できるので鮮度がよいうちに加熱するのがおすすめです。
材料（2人分）
とうもろこし（皮つき）1本（正味150g）
パプリカ（赤）½個（60g）
牛肉（焼き肉用）6～8枚（120g）
さやいんげん 50g
- ………
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
おろしにんにく 少々
ごま油 小さじ1
- ………
バター 5g
作り方
- 下ごしらえ
・とうもろこしは、薄皮を1～2枚のこして皮をむき、ラップでしっかりと包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分間加熱し、そのまま冷ます。ラップを外して薄皮をむき、長さを3～4等分にカットする。切り口を下にして立て、バラバラにならないように包丁で実を大きめに削ぎ取る。
・パプリカは、ヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。
……… - ボウルに砂糖（小さじ2）・醤油（小さじ2）・おろしにんにく（少々）・ごま油（小さじ1）を入れて混ぜる。牛肉を加え、手で汁がなくなるまで揉み込む。
- フライパンにバター（5g）を熱して溶かし、とうもろこしを実の方を下にして並べ入れ、片面に軽く焼き色をつけて取り出す。
- 同じフライパンに牛肉を広げて入れてあまり触らずに焼き、空いている場所にパプリカも加えて炒める。牛肉は、焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も焼く（全体で1～2分間ほど）。
……… - とうもろこし・牛肉・パプリカをお皿に盛り付け、バラバラになったとうもろこしは全体に散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月27日 |
| 料理名 | コーンと牛肉の甘辛焼き |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのコーンと牛肉の甘辛焼きのレシピを紹介しました。甘さが増してきたとうもろこしと下味をつけて焼いた牛肉を合わせ盛りにした一品です。とうもろこしは、電子レンジで加熱してから大きめの削ぎ切りして焼くのがポイントです。電子レンジにかけたとうもろこしは、ラップで包んだ状態で冷蔵庫で3日間ほど保存できるので鮮度がよいうちに加熱するのがおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。