2024年8月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのいかトマ炒めのレシピです。
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大原千鶴さんの「いかトマ炒め」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回、紹介してくれたいかトマ炒めは、旨味があって炒めてもかたくなりにくい剣先イカをトマトやセロリと合わせた炒め物です。トマトは角がくずれるくらいまで、しっかりと炒めるのがポイント！剣先イカの代わりに冷凍イカやヤリイカなどの小イカを使ってもOKです。
材料（2人分）
トマト 2～3個（400g）
セロリ（葉つき）小1本（80g）
剣先イカ（刺身用）1ぱい分（130g）
にんにくの薄切り 3～4枚
- ………
淡口醤油 大さじ1
- ………
粗びき黒こしょう 少々
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・トマトは、ヘタをくり抜き、お尻の方に浅く十字の切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、トマトを入れる。10秒間ほどして皮がはじけてきたら取り出し、氷水にとる。皮をむき、4つ割りにする。
・セロリは、葉と茎に分ける。茎は斜め5㎜幅にカット、葉は細切りにする。
・イカは、胴は縦半分にカットして横1.5㎝幅にカットする。エンペラは、できるだけ皮をむき、1.5㎝幅にカットする。足は、先を切り落とし、4等分くらいに食べやすく切り分ける。
……… - フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくの薄切りを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで熱する。
- にんにくを取り出し、イカを入れてサッと炒める。
- トマト・セロリを加え、トマトの角がくずれてくるまで炒める。
- 淡口醤油（大さじ1）を回し入れ、ざっと混ぜたら火を止める。
……… - お皿に盛り付け、先に取り出していたにんにくをのせ、粗びき黒こしょう（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月26日 |
| 料理名 | いかトマ炒め |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのいかトマ炒めのレシピを紹介しました。旨味があって炒めてもかたくなりにくい剣先イカをトマトやセロリと合わせた炒め物です。トマトは角がくずれるくらいまで、しっかりと炒めるのがポイント！剣先イカの代わりに冷凍イカやヤリイカなどの小イカを使ってもOKです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。