2024年8月23日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのオムライス丼のレシピです。
山本ゆりさんの「オムライス丼」のレシピ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につくることができるレシピが大人気！『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなどレシピ本の総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっている料理コラムニスト 山本ゆりさんです。毎回紹介してくれる料理初心者でもできる簡単レシピが大好評！
今回、DAIGOさんの「とうもろこしを使ったおかず」というリクエストに応えて山本ゆりさんが紹介してくれた今日の料理は、オムライス丼！とろとろのオムレツと炒めた鶏肉を白いご飯の上にのせた一緒に食べるとオムライスになる丼です。溶いた卵には、水を加えることで卵がふわふわに仕上がります。鶏肉は、軽く表面を焼いてからソースの中で火を通すのがポイント！ソースに加えるめんつゆがいい隠し味になっています。
オムライス丼
洋風
カロリー 670kcal
塩分 2.8g
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材料（2人分）
鶏もも肉 120g
⊕塩 適量
⊕こしょう 適量卵 3個
⊕水 大さじ3- ………
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1½
めんつゆ（濃縮2倍）大さじ½
砂糖 小さじ1
水 100㎖
- ………
ドライパセリ 適量
※サラダ油
作り方
- 【ソース】
トマトケチャップ（大さじ3）・ウスターソース（大さじ1½）・めんつゆ（大さじ½）・砂糖（小さじ1）・水（100㎖）を混ぜ合わせる。 - 【下ごしらえ】
・鶏もも肉は、1～2㎝角にカットする。塩（適量）・こしょう（適量）をふって下味をつける。
・卵（3個）をボウルに割り入れて溶きほぐし、水（大さじ3）を加えて混ぜる。
・ご飯を丼に盛り付けておく。 - フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱し、溶いた卵の半量を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら取り出してご飯の上に盛り付ける。冷めないようにアルミホイルをかぶせて保温しておく。同様にもう1人分も焼く。
※卵は、1人分ずつ焼きます。 - フライパンにサラダ油（適量）を足し、鶏肉を入れて中火で表面をこんがりと焼く。
- ソースを加え、弱中火でソースを煮詰めながらとろみをつけ、鶏肉にも火を通す。
- ご飯にのせた卵の上に鶏肉をたれごとかけ、ドライパセリ（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年8月23日 |
| 料理名 | オムライス丼 |
| 料理人 | 山本ゆり |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのオムライス丼のレシピを紹介しました。とろとろのオムレツと炒めた鶏肉を白いご飯の上にのせた一緒に食べるとオムライスになる丼です。溶いた卵には、水を加えることで卵がふわふわに仕上がります。鶏肉は、軽く表面を焼いてからソースの中で火を通すのがポイント！ソースに加えるめんつゆがいい隠し味になっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。