2024年8月20日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんの酸辣つけ麺のレシピです。
Contents
河野篤史さんの「酸辣つけ麺」のレシピ
今日のテーマ「食欲ない日のごはん」の中から紹介された酸辣つけ麺は、中華麺をネバネバ食材をたっぷりと使った酢っぱ辛いスープにつけていただく一品。もずく酢と酢は火を止めてから加え、酸味をいかすのがポイントです。
材料（2人分）
中華生麺 2玉
- ………
オクラ 6本（50g）
長芋 70g
かにかまぼこ 50g
- ………
中華スープ 200㎖
塩 小さじ½
こしょう 適量
醤油 小さじ1⅓
もずく（黒酢）50g
酢 小さじ1⅓
- ………
ラー油 適量
作り方
- 下ごしらえ
・オクラは、額をぐるりと一周むき、ヘタの先を少し切り落とす。3㎜厚さの輪切りにする。
・長芋は、皮をむき、5㎜角にカットする。
・かにかまぼこは、少し大きめに手でほぐす。
……… - 麺
たっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。 - 茹で上がったらザルにあげ、流水で揉み洗いして表面のぬめりを取り、水気を切る。
……… - スープ
鍋に中華スープ（200㎖）を入れて火にかけ、塩（小さじ½）・こしょう（適量）・醤油（小さじ1⅓）を加えて煮立てる。 - オクラ・長芋・かにかまぼこを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- もずく酢（50g）・酢（小さじ1⅓）を加えて混ぜる。
……… - 麺をお皿に盛り付け、別の器にスープを入れて添える。お好みでスープにラー油をかけたらできあがり。麺をスープにつけていただきます。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年8月20日 |
| 料理名 | 酸辣つけ麺 |
| 料理人 | 河野篤史 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんの酸辣つけ麺のレシピを紹介しました。中華麺をネバネバ食材をたっぷりと使った酢っぱ辛いスープにつけていただく一品。もずく酢と酢は火を止めてから加え、酸味をいかすのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。