2024年8月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのチンゲンサイの肉そぼろがけのレシピです。
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ワタナベマキさんの「チンゲンサイの肉そぼろがけ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、チンゲンサイの肉そぼろがけは、電子レンジでシャキッと火を通した緑黄色野菜のチンゲン菜に味噌味の肉そぼろをたっぷりとかけて仕上げた一品。肉そぼろは、ひき肉から出た脂と調味料を吸わせるように汁気がなくなるまで炒めるのがポイント！チンゲン菜の他にも皮をむいて電子レンジで加熱して手で裂いた蒸しなすなどにもよく合います。
材料（2人分）
チンゲン菜 2株（200g）
⊕塩 少々- ………
豚ひき肉 200g
⊕塩 少々玉ねぎ ½個（100g）
生姜 1かけ
- ………
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
- ………
炒り白ごま 少々
※ごま油
作り方
- チンゲン菜
チンゲン菜は、4つ割りにし、葉元をしっかりと洗う。 - 濡れたままの状態で耐熱皿にのせて塩（少々）をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
……… - 肉そぼろ
・豚ひき肉に塩（少々）をふって菜箸で軽く混ぜ、下味をつける。
・玉ねぎは、みじん切りにする。
・生姜は、みじん切りにする。 - 味噌（大さじ1）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（小さじ2）・生姜を入れて火にかけ、生姜の香りが立つまで炒める。
- 豚ひき肉・玉ねぎを加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 合わせておいた調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
……… - 加熱したチンゲン菜をザルにあげ、表面の水気をキッチンペーパーで拭きとる。
- チンゲン菜をお皿に盛り付け、肉そぼろをかける。炒り白ごま（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月19日 |
| 料理名 | チンゲンサイの肉そぼろがけ |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのチンゲンサイの肉そぼろがけのレシピを紹介しました。電子レンジでシャキッと火を通した緑黄色野菜のチンゲン菜に味噌味の肉そぼろをたっぷりとかけて仕上げた一品。肉そぼろは、ひき肉から出た脂と調味料を吸わせるように汁気がなくなるまで炒めるのがポイント！チンゲン菜の他にも皮をむいて電子レンジで加熱して手で裂いた蒸しなすなどにもよく合います。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。