2024年8月18日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのサンラーぶっかけ飯のレシピです。
栗原心平さんの「サンラーぶっかけ飯」のレシピ
「夏におすすめ！ぶっかけ飯」と題して栗原心平さんが暑い時でもサラッと食べられるぶっかけ飯レシピを教えてくれました。紹介されたのは「ひんやり！イタリアンぶっかけ飯」「まるごとピーマンと豚肉ぶっかけ飯」「サンラーぶっかけ飯」の3品です。
サンラーぶっかけ飯は、サンラータンの酢っぱ辛い味付けのスープをぶっかけ飯にアレンジした暑い夏にさっぱりと食べられる一品。酢は、火を止めてから加えることで酸味を感じる仕上がりになります。椎茸とたけのこの食感がいいアクセントになっています。
材料（1人分）
豚バラ肉（焼き肉用）50g
たけのこ（水煮）20g
干し椎茸（50㎖の水につけて戻す）5g
- ………
水 100㎖
干し椎茸の戻し汁 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
酒 小さじ1
豆板醤 小さじ½
鶏がらスープの素（半練り）小さじ½
片栗粉 小さじ⅔
醤油 小さじ½
- ………
酢 大さじ1
- ………
温かいご飯 1人分
万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 下ごしらえ
・たけのこは、5㎜角にカットする。
・戻した干し椎茸は、汁気を軽く絞り、1㎝角にカットする。
・豚バラ肉は、1.5㎝角にカットする。
……… - 合わせ調味料
水（100㎖）・干し椎茸の戻し汁（大さじ1）・オイスターソース（小さじ1）・酒（小さじ1）・豆板醤（小さじ½）・鶏がらスープの素（小さじ½）・片栗粉（小さじ⅔）・醤油（小さじ½）を混ぜ合わせる。
……… - 調理する
フライパンに油をひかずに豚肉を入れ、中火にかけて軽く焼き色がつくまで炒める。 - 干し椎茸・たけのこを加え、炒め合わせる。
- 豚肉の脂が全体にまわったら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、混ぜながらとろみをつける。
- 火を止め、酢（大さじ1）を加えて混ぜる。
……… - お皿にご飯を盛り付け、調理した具材をかける。万能ねぎをのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年8月18日 |
| 料理名 | サンラーぶっかけ飯 |
| 料理人 | 栗原心平 |
「夏におすすめ！ぶっかけ飯」その他のレシピ
【ひんやり！イタリアンぶっかけ飯】
冷たいご飯の上にしらす、オリーブ油や塩で和えたミニトマトをのせ、粉チーズをかけた斬新なイタリアンなご飯ものです。冷製パスタをそのままご飯に変えたような味付けでミニトマトの旨味を楽しめます。
【まるごとピーマンと豚肉ぶっかけ飯】
夏が旬のピーマンをまるごと使った豪快メニュー！ピーマンは、多めの油で丸ごと焼くことで本来のジューシーさが引き出されておいしく食べられます。ピーマンの驚きのジューシーさと苦旨さでご飯がすすむ一品です。
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「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのサンラーぶっかけ飯のレシピを紹介しました。サンラータンの酢っぱ辛い味付けのスープをぶっかけ飯にアレンジした暑い夏にさっぱりと食べられる一品。酢は、火を止めてから加えることで酸味を感じる仕上がりになります。椎茸とたけのこの食感がいいアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。