2024年8月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのあじの焼きマリネのレシピです。
小林まさみさんの「あじの焼きマリネ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品であるあじの焼きマリネは、暑くて食欲のないときにもさっぱりと食べられる一品です。アジは揚げずに、小麦粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにするので手軽につくることができます。マリネ液は味をなじませるために先につくっておくのがポイント！アジを焼いたら熱いうちにマリネ液をかけます。粗熱をとったらすぐに食べられますが、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。
材料（2人分）
アジ（三枚おろし）3尾分（正味300～330g）
塩 2つまみ
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1～1½
- ………
トマト（小）1個（150g）
ピーマン 2個（70g）
玉ねぎ ¼個（50g）
- ………
はちみつ 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ2½
塩 小さじ½
※オリーブ油
作り方
- マリネ液
・玉ねぎは、みじん切りにする。
・トマトは、ヘタを除き、1㎝角にカットする。
・ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、1㎝大にカットする。 - ボウルにはちみつ（大さじ1）・白ワインビネガー（大さじ2½）・塩（小さじ½）を入れ、混ぜる。
- 玉ねぎ・トマト・ピーマンを加えて混ぜ、しばらくおいてなじませる。
……… - アジを焼く
アジは、ゼイゴがあれば取り除き、腹骨・小骨を取り除く。斜め半分にカットし、身側だけに塩（2つまみ）・こしょう（少々）をふり、少しなじませる。小麦粉（大さじ1～1½）を茶こしでアジの両面にふる。 - フライパンにオリーブ油（大さじ3）を熱し、アジを余分な粉をはらって皮目を下にして並べ入れる。強めの中火で2～3分間ほど揚げ焼きにする。
- こんがりと焼けたらひっくり返し、さらに1～2分間ほど揚げ焼きにして火を通す。
……… - アジの油を切ってバットなどに取り出し、マリネ液をかける。ときどき汁をかけながら粗熱をとったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月6日 |
| 料理名 | あじの焼きマリネ |
| 料理人 | 小林まさみ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのあじの焼きマリネのレシピを紹介しました。暑くて食欲のないときにもさっぱりと食べられる一品です。アジは揚げずに、小麦粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにするので手軽につくることができます。マリネ液は味をなじませるために先につくっておくのがポイント！アジを焼いたら熱いうちにマリネ液をかけます。粗熱をとったらすぐに食べられますが、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。