2024年8月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのモロヘイヤと長芋のバターじょうゆ炒めのレシピです。
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小林まさみさんの「モロヘイヤと長芋のバターじょうゆ炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品であるモロヘイヤと長芋のバターじょうゆ炒めは、旬のモロヘイヤをたっぷりと使い、長芋と一緒に炒め物にした一品です。トロっとしたモロヘイヤとサクサク・ホクホク食感の長芋がよく合います。モロヘイヤは、粘りを出やすくするために多めの水を加えて蒸し炒めにするのがポイント！ベーコンは、こんがりと焼いてからカットするとカリッと仕上がります。
材料（2人分）
モロヘイヤ 2袋（160g）
長芋 250g
ベーコン 4枚（50g）
にんにく 1かけ
- ………
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1
塩 1つまみ
- ………
バター 大さじ1
- ………
粗びき黒こしょう 適量
※油
作り方
- 下ごしらえ
・モロヘイヤは、葉を摘んで太い茎を除き、2㎝幅にカットする。
・長芋は、皮をむいて5㎝長さにカットし、5㎜厚さの短冊切りにする。
・にんにくは、薄切りにし、芽を除く。
……… - 合わせ調味料
醤油（小さじ2）・みりん（小さじ1）・塩（1つまみ）を混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンに油（小さじ1）を熱し、ベーコンを並べ入れて強めの中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、焼けたものからペーパータオルの上に取り出す。粗熱をとり、1.5㎝幅にカットする。 - 同じフライパンに長芋・にんにくを入れ、強めの中火でサッと炒める。
- モロヘイヤを加え、水（大さじ5）を加える。蓋をして中火でときどき混ぜながら4分間ほど蒸し炒めにする。
- 合わせ調味料・バター（大さじ1）を加え、炒め合わせる。
- バターが溶けたら、ベーコンを戻し入れてサッと炒める。
……… - お皿に付け、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月5日 |
| 料理名 | モロヘイヤと長芋のバターじょうゆ炒め |
| 料理人 | 小林まさみ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのモロヘイヤと長芋のバターじょうゆ炒めのレシピを紹介しました。旬のモロヘイヤをたっぷりと使い、長芋と一緒に炒め物にした一品です。トロっとしたモロヘイヤとサクサク・ホクホク食感の長芋がよく合います。モロヘイヤは、粘りを出やすくするために多めの水を加えて蒸し炒めにするのがポイント！ベーコンは、こんがりと焼いてからカットするとカリッと仕上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。