2024年8月4日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの鶏とかつおだしのにゅうめんのレシピです。
Contents
栗原心平さんの「鶏とかつおだしのにゅうめん」のレシピ
「そうめんレシピの新提案！アレンジそうめん」と題して栗原心平さんが「しそと明太子の和え麺」「鶏とかつおだしのにゅうめん」「チーズと豚ひき肉の和え麺」の3品を紹介してくれました。
鶏とかつおだしのにゅうめんは、具材の手羽先をだしにも使い、鶏の風味豊かに喉ごしのよい優しい味わいに仕上げたにゅうめんです。茹でたそうめんは、冷たくしないようにお湯で洗うのがポイントです。
材料（2人分）
そうめん 3束（150g）
- ………
手羽先 5本（310g）
- ………
かつおだし 800㏄
酒 大さじ1
塩 適量
薄口醤油 小さじ1
- ………
万能ねぎ（小口切り）適量
粉山椒 適量
作り方
- 下ごしらえ
手羽先は、包丁で切り込みを入れる。
……… - 鍋を油をひかずに熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れて中強火で焼く。
- 焼き目がついたらひっくり返し、かつおだし（800㏄）・酒（大さじ1）を加える。沸いてきたら蓋をして中強火で20分間ほど煮る。
- 手羽先だけを取り出し、塩（小さじ½）・薄口醤油（小さじ1）を加えて混ぜる。手羽先は、粗熱がとってから骨を取り除く。
……… - 別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。ザルにあげてお湯でよく揉み洗いし、水気をしっかりと切る。
……… - スープを器に入れ、そうめんを加える。ほぐした手羽先をのせ、万能ねぎ・粉山椒をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年8月4日 |
| 料理名 | 鶏とかつおだしのにゅうめん |
| 料理人 | 栗原心平 |
「そうめんレシピの新提案！アレンジそうめん」その他のレシピ
【しそと明太子の和え麺】
ごまの風味が効いた白だしベースにそうめんとしそを和えるだけ！簡単につくれてさっぱりと食べられる暑い夏にぴったりの一品です。しそのさっぱり感にごまと明太子のこってり感が相性抜群です。
レシピはこちら
《男子ごはん》栗原心平「しそと明太子の和え麺」アレンジそうめん（2024年8月4日）
2024年8月4日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのしそと明太子の和え麺のレシピです。 栗原心平さんの「しそと明太子の和え麺」のレシピ 「そうめんレシ…
【チーズと豚ひき肉の和え麺】
オイスターソースとチーズを使った濃厚なひき肉の餡をそうめんにかけ、たっぷりの玉ねぎとにんにくをのせた食べ応え満点のガッツリ系和え麺です。
レシピはこちら
《男子ごはん》栗原心平「チーズと豚ひき肉の和え麺」アレンジそうめん（2024年8月4日）
2024年8月4日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのチーズと豚ひき肉の和え麺のレシピです。 栗原心平さんの「チーズと豚ひき肉の和え麺」のレシピ 「そう…
【PR】
「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんの鶏とかつおだしのにゅうめんのレシピを紹介しました。具材の手羽先をだしにも使い、鶏の風味豊かに喉ごしのよい優しい味わいに仕上げたにゅうめんです。茹でたそうめんは、冷たくしないようにお湯で洗うのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。