2024年7月30日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのめかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソースのレシピです。
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近藤幸子さんの「めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソース」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品であるめかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソースは、クセがなくて食べやすいメカジキの甘塩ソテーを素材の味をしっかりといかした野菜ソースでいただく一品です。メカジキは、ぶつ切りではなくそぎ切りにすることで食べごたえが出ます。下味には、塩だけでなく砂糖も使うことで旨味とコクをプラスしています。野菜は、食感や素材の味を楽しめるようにサッと炒めるのがポイントです。
材料（2人分）
メカジキ 2切れ（200g）
砂糖 小さじ½
塩 小さじ¼
- ………
トマト ½個（100g）
ピーマン 2個（50g）
玉ねぎ ¼個（50g）
にんにく ½かけ
- ………
塩 小さじ¼
※オリーブ油
作り方
- メカジキの下ごしらえ
メカジキは、3～4等分のそぎ切りにする。 - メカジキを火にかける前のフライパンに入れ、砂糖（小さじ½）・塩（小さじ¼）をふってまぶし、5分間ほどおく。
……… - 野菜の下ごしらえ
・トマトは、ヘタを除き、1㎝角にカットする。
・ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、1㎝大にカットする。
・玉ねぎは、1㎝大にカットする。
・にんにくは、みじん切りにする。
……… - 調理
フライパンのメカジキにオリーブ油（大さじ½）を回し入れて強めの中火にかけ、両面にこんがりと焼き色がつくまで3分間ほど焼く。火が通ったら、取り出してお皿に盛り付ける。 - 同じフライパンにトマト・ピーマン・玉ねぎ・にんにくを入れ、サッと炒める。塩（小さじ¼）を加えてサッと炒め、お皿のカジキの上に盛り付けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年7月30日 |
| 料理名 | めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソース |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのめかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソースのレシピを紹介しました。クセがなくて食べやすいメカジキの甘塩ソテーを素材の味をしっかりといかした野菜ソースでいただく一品です。メカジキは、ぶつ切りではなくそぎ切りにすることで食べごたえが出ます。下味には、塩だけでなく砂糖も使うことで旨味とコクをプラスしています。野菜は、食感や素材の味を楽しめるようにサッと炒めるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。