《キューピー3分クッキング》めかじきのサオール(ワタナベマキ)

めかじきのサオール

2021年11月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されためかじきのサオールのレシピです。

めかじきのサオール(ワタナベマキ)

めかじきのサオール(ワタナベマキ)

めかじきのサオールは、イタリア ベネチアの伝統料理をアレンジした一品です。白ワインビネガーと干しぶどうの甘酸っぱさがメカジキとよく合います。ガーリックトーストと一緒に食べるのがおすすめです。

材料(4人分)

  • メカジキ 4切れ(480g)

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • にんにく 1かけ

  • くるみ(素焼き・無塩)30g

  • カレンズ(または、レーズン)50g
    ………

  • 白ワイン 大さじ4

  • 白ワインビネガー 大さじ2
    ………

  • パセリのみじん切り 大さじ1

  • 粗びき黒こしょう 少々

    ※油・塩

作り方

  • 下ごしらえ
    メカジキは、表面の水気を紙タオルでしっかりと拭き取る。
    玉ねぎは、縦半分にカットして芯を除き、縦薄切りにする。
    にんにくは、薄切りにする。
    くるみは、カレンズと同じくらいの大きさになるように刻む。

    ………
  • 焼く
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで軽く炒める。
  • メカジキを並べ入れ、片面が焼けたら塩(小さじ½)をふり、ひっくり返す。
  • 空いているスペースに玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
    ………
  • 煮る
    くるみ・カレンズを加え、白ワイン(大さじ4)・白ワインビネガー(大さじ2)を回し入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
  • 蓋をして弱火で7分間ほど煮る。
  • 塩(小さじ½)を加え、なじませる。

    ………
  • メカジキをお皿に盛り付け、フライパンに残った具材を煮汁と一緒にたっぷりとかける。パセリのみじん切りを散らし、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年11月17日
料理名めかじきのサオール
料理人ワタナベマキ

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