2024年7月28日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのピーマンチーズフリットのレシピです。
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栗原心平さんの「ピーマンチーズフリット」のレシピ
「ビールに合う夏のおつまみ」と題して栗原心平さんが【野菜料理】ピーマンチーズフリット、【魚料理】ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ、【肉料理】豚ひき肉のコチュジャン炒め レタス包みの3品を紹介してくれました。
ピーマンチーズフリットは、ピーマンの中にチーズとアンチョビを入れて衣をつけて揚げた見た目と一口めのインパクトを楽しめる一品です。サクッとした食感の衣からあふれる濃厚なチーズと苦み、アンチョビのパンチが相性抜群！ビールによく合います。
材料（2～3人分）
ピーマン 5個
アンチョビ（フィレ）2枚
ピザ用チーズ 50g
- ………
薄力粉 大さじ6
ベーキングパウダー 小さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 小さじ1
水 70㎖
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
・ピーマンは、ヘタを切り落とし、中の種をくり抜く。ヘタは蓋にするので捨てずにとっておく。
・アンチョビは、細かく刻む。
……… - ピーマンの中にピザ用チーズ・アンチョビを詰め、ヘタで蓋をする。
- ボウルに薄力粉（大さじ6）・ベーキングパウダー（小さじ1）・片栗粉（大さじ2）・サラダ油（小さじ1）・水（70㎖）を入れ、泡立て器で混ぜ合わせてフリット粉をつくる。
- 揚げ油を180℃に熱し、ピーマンにフリット粉をからめて油の中に入れる。中強火でときどき返しながら表面がカリッとするまで揚げる。
- 衣がカリッとしたら取り出して油を切り、お皿に盛り付けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年7月28日 |
| 料理名 | ピーマンチーズフリット |
| 料理人 | 栗原心平 |
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのピーマンチーズフリットのレシピを紹介しました。ピーマンの中にチーズとアンチョビを入れて衣をつけて揚げた見た目と一口めのインパクトを楽しめる一品です。サクッとした食感の衣からあふれる濃厚なチーズと苦み、アンチョビのパンチが相性抜群！ビールによく合います。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。