2024年7月23日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された夏のさわやかポキ丼のレシピです。
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笠原将弘さんの「夏のさわやかポキ丼」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、夏のさわやかポキ丼！脂ののったサーモンと夏野菜を使った色鮮やかなごちそう丼です。ポキのたれには、オイスターソースを加えてコクを出すのがポイント！ご飯は、すし酢の代わりにはちみつとレモンを使っています。
材料（2人分）
サーモン（刺身用さく）150g
きゅうり ½本
⊕塩 適量ミニトマト 4個
万能ねぎ 1½本
みょうが 1個
- ………
マヨネーズ 大さじ1
醤油 大さじ½
酢 大さじ½
にんにく（すりおろし）小さじ½
タバスコ 適量
オイスターソース 大さじ½
- ………
温かいご飯 400g
レモン汁 ½個分
はちみつ 大さじ½
塩 小さじ½
- ………
いりごま（白）小さじ1
作り方
- ポキ
・きゅうりは、塩（適量）をまぶして板ずりし、1㎝角にカットする。
・ミニトマトは、4等分にカットする。
・万能ねぎは、小口切りにする。
・にょうがは、粗みじん切りにする。
・サーモンは、1.5㎝角にカットする。 - ボウルにサーモン・きゅうり・ミニトマト・万能ねぎ・にょうがを入れ、マヨネーズ（大さじ1）・醤油（大さじ½）・酢（大さじ½）・おろしにんにく（小さじ½）・タバスコ（適量）・オイスターソース（大さじ½）を加えて混ぜ合わせる。
……… - ご飯
レモン汁（½個分）・はちみつ（大さじ½）・塩（小さじ½）を混ぜ合わせる。 - 温かいご飯にはちみつレモン汁を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
……… - ご飯を丼に盛り付けてポキをのせ、白いりごまをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年7月23日 |
| 料理名 | 夏のさわやかポキ丼 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんの夏のさわやかポキ丼のレシピを紹介しました。脂ののったサーモンと夏野菜を使った色鮮やかなごちそう丼です。ポキのたれには、オイスターソースを加えてコクを出すのがポイント！ご飯は、すし酢の代わりにはちみつとレモンを使っています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。