2024年7月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの牛トマ炒めのレシピです。
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大原千鶴さんの「牛トマ炒め」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回、紹介してくれた牛トマ炒めは、トマトと牛肉をシンプルに炒めた一品。トマトは大きめにカットして食べ応えを出すのがポイント！にんにくは、焦がすと苦みが出てしまうので薄く色づいたらフライパンから取り出します。にんにくと青じその香りがいいアクセントになったトマトが主役の炒め物です。
材料（2人分）
牛肉（切り落とし）70g
⊕塩 少々
⊕こしょう 少々トマト 2個（350～400g）
青じそ 5枚
にんにくの薄切り 3枚
- ………
塩 小さじ¼
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・牛肉は、大きければ食べやすくカットし、塩（少々）・こしょう（少々）をふって軽く揉み、下味をつける。
・トマトは、ヘタを除き、4つ割りにする。
・青じそは、1㎝幅にカットする。
……… - フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくの薄切り（3枚）を入れて弱火にかけ、にんにくが色づくまで炒める。
- にんにくを取り出し、牛肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。
- トマトを皮目が下になるように加え、塩（小さじ¼）をふって炒める。トマトの皮がはじけてきたら菜箸でトマトの皮をすべて取り除く。
- 青じその半量を加え、サッと混ぜて火を止める。
……… - お皿に盛り付け、残りの青じそをのせ、取り出していたにんにくを飾ったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年7月22日 |
| 料理名 | 牛トマ炒め |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの牛トマ炒めのレシピを紹介しました。トマトと牛肉をシンプルに炒めた一品。トマトは大きめにカットして食べ応えを出すのがポイント！にんにくは、焦がすと苦みが出てしまうので薄く色づいたらフライパンから取り出します。にんにくと青じその香りがいいアクセントになったトマトが主役の炒め物です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。