《ノンストップ》牛肉とトマトのコクうま炒め(坂本昌行のOne Dish)

牛肉とトマトのコクうま炒め

2021年7月1日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」で紹介された牛肉とトマトのコクうま炒めのレシピです。

牛肉とトマトのコクうま炒め(坂本昌行のOne Dish)

牛肉とトマトのコクうま炒め(坂本昌行のOne Dish)

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの

牛肉とトマトのコクうま炒めは、牛肉と一緒にトマトときゅうりを使ったさっぱりとしていながらもしっかりとコクもある炒めものです。

材料(2人分)

  • きゅうり 1本

  • 塩 小さじ¼
    ………

  • エリンギ 1本

  • トマト 1個(200g)

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 牛切り落とし肉 250g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 小麦粉 大さじ1
    ………

  • 醤油 大さじ1½

  • はちみつ 小さじ1

  • バルサミコ酢 大さじ1½
    ………

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    きゅうりは縦半分にカットし、種とワタをとる。乱切りにしてボウルに入れ、塩(小さじ¼)をまぶし、15分間ほどそのままおいておく。
    →サッと水洗いし、ペーパータオルで水気を拭きとる。
  • エリンギは長さを半分にカットし、縦に4等分にカットする。
  • トマトはヘタを取り、8等分のくし形にカットする。
  • にんにくは、粗みじん切りにする。
  • ボウルに牛切り落とし肉を入れ、塩(適量)・こしょう(適量)・小麦粉(大さじ1)をふり、全体にまぶす。
  • 牛肉を8等分にして肉団子状に丸める。

    ………
  • 合わせ調味料
    醤油(大さじ1½)・はちみつ(小さじ1)・バルサミコ酢(大さじ1½)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、丸めた牛肉を並べ入れる。一面に焼き色がついたら返し、転がしながら全体に焼き色をつける。
  • 焼き色がついたら蓋をして、弱火で5分間ほど蒸し焼きにする。

    ………
  • 炒める
    エリンギを加え、軽く火を通す。
  • にんにくを加え、香りが立つまで炒める。
  • きゅうり・トマトを加え、サッと炒め合わせる。
  • 合わせ調味料・黒こしょう(適量)を加え、全体を炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年7月2日
料理名牛肉とトマトのコクうま炒め
料理人坂本昌行
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