2024年7月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのサーモンのたたき ズッキーニトマトソースのレシピです。
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ワタナベマキさんの「サーモンのたたき ズッキーニトマトソース」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、サーモンのたたき ズッキーニトマトソースは、ササッとつくれるのに彩り鮮やかでおもてなしにもぴったりな一品。サーモンは、サッと湯通しして氷水で冷やすことで余分な脂が落ちてさっぱりと食べられます。ズッキーニトマトソースは、ソテーしたとんカツ用の肉にのせたり、鶏ささ身とあえてもおいしくいただける他、ズッキーニトマトソースにコーンを加えてサラダにするのもおすすめです。
材料（2人分）
サーモン（刺身用）1さく（180g）
- ………
ズッキーニ ½本（100g）
ミニトマト 5個（50g）
パセリのみじん切り 大さじ1
生姜（すりおろす）½かけ分
赤ワインビネガー 大さじ½
塩 小さじ⅔
オリーブ油 大さじ1
作り方
- ズッキーニトマトソース
・ズッキーニは、5㎜角にカットする。
・ミニトマトは、粗みじん切りにする。 - ズッキーニ・ミニトマトをボウルに入れ、パセリのみじん切り（大さじ1）・おろし生姜（½かけ分）・赤ワインビネガー（大さじ½）・塩（小さじ⅔）・オリーブ油（大さじ1）を加えて混ぜ、全体をなじませる。
……… - サーモン
鍋に熱湯を沸かし、サーモンを入れて表面が白くなるまで20秒間ほどサッと茹でる。取り出してすぐに氷水につけ、冷ます。 - しっかりと水気を拭き取り、薄いそぎ切りにする。
……… - サーモンをお皿に盛り付け、ズッキーニトマトソースをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年7月18日 |
| 料理名 | サーモンのたたき ズッキーニトマトソース |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのサーモンのたたき ズッキーニトマトソースのレシピを紹介しました。ササッとつくれるのに彩り鮮やかでおもてなしにもぴったりな一品。サーモンは、サッと湯通しして氷水で冷やすことで余分な脂が落ちてさっぱりと食べられます。ズッキーニトマトソースは、ソテーしたとんカツ用の肉にのせたり、鶏ささ身とあえてもおいしくいただける他、ズッキーニトマトソースにコーンを加えてサラダにするのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。