2024年7月15日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのサクサクもち粉チキンのレシピです。
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ワタナベマキさんの「サクサクもち粉チキン」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん!
今日の一品、サクサクもち粉チキンは、唐揚げ粉ではなくもち粉を使うことでサクサクもちもちに仕上げたハワイで人気のから揚げです。にんにく・生姜を効かせ、はちみつの甘みもいかした甘じょっぱい味つけにするのがポイント。もも肉はしっとりジューシー、むね肉はさっぱりと2種類の食感を楽しめます。もち粉の代わりに白玉粉でも代用できますが、その場合は白玉粉を袋に入れて袋の上からめん棒などを転がして細かくしてから使ってください。
材料(2~3人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
鶏むね肉 1枚(250g)
- ………
おろしにんにく 1かけ分
おろし生姜 1かけ分
塩 小さじ½
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ2
- ………
もち粉 大さじ1・大さじ4
- ………
サニーレタス 3~4枚
※揚げ油
作り方
- 鶏肉をつける
鶏もも肉・鶏むね肉は、水気を拭き、6~7等分にカットする。 - ボウルにおろしにんにく(1かけ分)・おろし生姜(1かけ分)・塩(小さじ½)・醤油(大さじ1)・はちみつ(大さじ2)を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 鶏肉を加えてしっかりと揉み込み、室温で30分間ほどおく。
※一晩おく場合は、冷蔵庫に入れてください。
……… - 揚げる
鶏肉をつけているボウルにもち粉(大さじ1)を加え、しっかりともみ込む。 - もち粉(大さじ4)をバットなどに広げて入れ、鶏肉に衣としてまぶし、余分な粉ははたき落とす。
- 揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を入れてときどき返しながら火が通るまで3~4分間ほど揚げる。表面が薄く色づいたら油の温度を200℃に上げ、きつね色になるまで1分間ほど揚げる。
……… - 唐揚げの油をしっかりと切り、大きく手でちぎったサニーレタスと一緒にお皿に盛り付けたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2024年7月15日 |
料理名 | サクサクもち粉チキン |
料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのサクサクもち粉チキンのレシピを紹介しました。唐揚げ粉ではなくもち粉を使うことでサクサクもちもちに仕上げたハワイで人気のから揚げです。にんにく・生姜を効かせ、はちみつの甘みもいかした甘じょっぱい味つけにするのがポイント。もも肉はしっとりジューシー、むね肉はさっぱりと2種類の食感を楽しめます。もち粉の代わりに白玉粉でも代用できますが、その場合は白玉粉を袋に入れて袋の上からめん棒などを転がして細かくしてから使ってください。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。