2024年7月3日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのタンドリーチキンのレシピです。
小林まさみさんの「タンドリーチキン」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品であるタンドリーチキンは、フライパンひとつで手軽につくれるスパイシーな香りが食欲をそそる一品です。漬けだれはしっかりとぬぐいとって皮目を下にして焼き、こんがりと焼き色をつけるのがポイントです。鶏肉の漬けだれと焼いたときの焼き汁は、取り置いてポテトサラダ（レシピはこちら）に活用します。
材料（2人分）
鶏もも肉（大）1枚（300g）
- ………
プレーンヨーグルト ½カップ（100g）
おろしにんにく 小さじ1
カレー粉 大さじ1
塩 小さじ⅔
レモン汁 大さじ½
油 大さじ½
- ………
かぼちゃ ⅛個（150g）
グリーンアスパラガス 1束（100g）
※油
作り方
- 鶏肉を漬ける
鶏もも肉は、水気を拭き、スジと余分な脂肪を取り除く。少し大きめの一口大にカットする。 - ボウルにプレーンヨーグルト（½カップ）・おろしにんにく（小さじ1）・カレー粉（大さじ1）・塩（小さじ⅔）・レモン汁（大さじ½）・油（大さじ½）を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 鶏肉を入れて軽く揉み込んでなじませ、ラップをして冷蔵庫で半日ほど漬ける。
※一晩冷蔵庫においてもOK。
※焼く20分間ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す。
……… - 付け合わせ
・かぼちゃは、1㎝幅のくし形にカットする。
・グリーンアスパラガスは、根元の固い部分は除き、下から3©ンほどの皮をピーラーでむく。長さを3等分にカットする。 - フライパンに油（大さじ½）を熱し、かぼちゃを並べ入れて焼き色がつくまで4分間ほど中火で焼く。
- かぼちゃをひっくり返し、空いているスペースにアスパラガスを加えて3分間ほど炒める。火が通ったものからお皿に盛り付ける。
……… - 鶏肉を焼く
野菜を焼いたフライパンの汚れを拭き、濡れ布巾の上において粗熱を取る。鶏肉の漬けだれをしっかりとぬぐい取り、皮目を下にしてフライパンに並べ入れる。強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで2分間ほど焼く。
※漬けだれは、取り置いてポテトサラダに！ - 鶏肉をひっくり返し、ごく弱火にして蓋をし、火が通るまで4～5分間ほど焼く。
※焼き汁は、フライパンにそのまま取り置いてポテトサラダに！
……… - お皿に付け合わせと一緒に盛り付けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年7月3日 |
| 料理名 | タンドリーチキン |
| 料理人 | 小林まさみ |
小林まさみさんの「タンドリーソースのポテサラ」のレシピ
一緒に紹介されたタンドリーソースのポテサラは、タンドリーチキンをつくるときに鶏肉を漬けた漬けだれと焼いたときの焼き汁を使ってつくるスパイシーなポテトサラダです。漬けだれ・焼き汁に出た鶏の旨味やじゃがいもの甘みがおいしい一品です。
「タンドリー」おすすめレシピ
→ ワタナベマキさんの「鶏肉とカリフラワーのカレーマヨ焼き」
「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのタンドリーチキンのレシピを紹介しました。フライパンひとつで手軽につくれるスパイシーな香りが食欲をそそる一品です。漬けだれはしっかりとぬぐいとって皮目を下にして焼き、こんがりと焼き色をつけるのがポイントです。鶏肉の漬けだれと焼いたときの焼き汁は、取り置いてポテトサラダに活用します。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。