2024年6月4日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのなめこの梅サンラータンのレシピです。
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今井亮さんの「なめこの梅サンラータン」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、なめこの梅サンラータンは、梅やトマトを使った爽やかな酸味で具沢山なサンラータンです。なめこを使ってとろみを出すので口当たりや喉ごしのよいスープに仕上がります。そうめんなどの麺を加えて食べるのもおすすめです。
材料（2人分）
鶏ひき肉 100g
なめこ 1袋（90g）
ミニトマト 4個（60g）
レタス 2枚（50g）
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
- ………
梅干し 1個（15g）
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
- ………
水 2カップ
酢 大さじ1
白こしょう 適量
- ………
パクチー（ざく切り）1株（10g）
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・なめこは、さっと洗い、ザルにあげて水気をきる
・ミニトマトは、4つ割りにする。
・レタスは、一口大に手でちぎる。
・にんにくは、みじん切りにする。
・生姜は、みじん切りにする。
……… - 合わせ調味料
梅干しは、種を除いて包丁で叩いてペースト状にする。 - 梅肉に醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）を加え、梅干しをほぐしながら混ぜる。
……… - 炒めて煮る
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、にんにく・生姜を入れてサッと炒める。香りが立ったら鶏ひき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。 - 水（2カップ）を加え、ひと煮立ちさせてアクを取り除く。弱火にして5分間ほど煮る。
- なめこ・合わせ調味料を加え、中火にして1分間ほど煮る。
- ミニトマト・レタスを加え、温める程度にサッと煮る。
- 酢（大さじ1）を回し入れ、白こしょう（適量）をふる。
……… - 器に盛り付け、お好みでざく切りにしたパクチーを添えたらできあがり。途中でパクチーを加えて味変を楽しみます。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年6月4日 |
| 料理名 | なめこの梅サンラータン |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのなめこの梅サンラータンのレシピを紹介しました。梅やトマトを使った爽やかな酸味で具沢山なサンラータンです。なめこを使ってとろみを出すので口当たりや喉ごしのよいスープに仕上がります。そうめんなどの麺を加えて食べるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。