2024年6月3日に放送されたあさイチで紹介された渡辺あきこさんのなすの田舎煮のレシピです。
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渡辺あきこさんの「なすの田舎煮」のレシピ
今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーには、全国の郷土料理にも詳しい料理研究家 渡辺あきこさんが登場！
なすの田舎煮は、なすを甘辛くにた煮ものです。先になすの皮目に油をなじませるのがポイント。冷たくしてもおいしく食べられます。
材料（2人分）
なす 3個
- ………
砂糖 大さじ1
水 250㎖
醤油 大さじ1⅓
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
なすはヘタを除いて縦半分にカットし、皮目に浅く斜めに切り込みを入れる。たっぷりの水に2～3分間ほどさらし、水気をよく拭き取る。
……… - 鍋にサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、なすを皮目を下にして並べ入れて油をなじませる。砂糖（大さじ1）をなすにふりかけ、砂糖を溶かして少し焦がしてコクと香ばしさ出す。
- 砂糖が溶けて少し茶色くなってきたら 水（250㎖）を加える。落とし蓋をして中火で5分間ほど煮る。
- なすの上下を返し、醤油（大さじ1⅓）を加えて弱火にし、再び落とし蓋をして10～12分間ほど煮たらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2024年6月3日 |
| 料理名 | なすの田舎煮 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
渡辺あきこさんの「豚バラ冷や汁うどん」のレシピ
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《あさイチ》渡辺あきこ「豚バラ冷や汁うどん」2024年6月3日
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「あさイチ」で紹介されたレシピ
まとめ
あさイチで紹介された渡辺あきこさんのなすの田舎煮のレシピを紹介しました。なすを甘辛くにた煮ものです。先になすの皮目に油をなじませるのがポイント。冷たくしてもおいしく食べられます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。