2024年5月1日に放送されたきょうの料理で紹介された杵島直美さんのレタスの卵とじスープのレシピです。
杵島直美さん・りゅうたさんの「レタスの卵とじスープ」のレシピ
今週のきょうの料理は、「きじま親子のカセットコンロでお気楽アウトドアごはん」と題してカセットコンロ1つとフライパンなど、いつもの調理器具でできる楽しいアウトドア料理を杵島直美さん・きじまりゅうたさん親子が紹介してくれました。
レタスの卵とじスープは、あらかじめ調味料を混ぜ合わせて持っていくことでアウトドアでも簡単につくれるスープです。
材料（2～3人分）
レタス 2～3枚
卵 2個
- ………
顆粒チキンスープの素（中華風）大さじ½
醤油 大さじ½
酒 大さじ½
塩 少々
黒こしょう（粗びき）少々
- ………
片栗粉 大さじ½
水 大さじ1
- ………
水 カップ3
作り方
- 出発前の下準備
- 中華風顆粒チキンスープの素（大さじ½）・醤油（大さじ½）・酒（大さじ½）・塩（少々）・粗びき黒こしょう（少々）を混ぜ合わせ、小さな容器に入れる。
- 卵は、クーラーボックスに入れる。
- おろしにんにく（小さじ¼）・塩（小さじ¼）・粗びき黒こしょう（少々）を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- 缶に戻し入れ、黒こしょう（適量）をふる。
- ラップをして冷蔵庫で1～2時間てほど冷やし固め、クーラーボックスに入れる。
アウトドアで調理- 小さめの鍋に水（カップ3）を入れて中火にかける。
- ・レタスは小さめに手でちぎる。
・卵は、溶きほぐす。 - 合わせて持ってきた調味料を鍋に加え、ひと煮立ちさせる。
- レタス・溶き卵を加え、卵が半熟状になるまで火を通す。
- 火を止め、卵を軽くほぐしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年5月1日 |
| 料理名 | レタスの卵とじスープ |
| 料理人 | 杵島直美・きじまりゅうた |
杵島直美さん・きじまりゅうたさんの「アウトドアごはん」
【手羽中のカリカリ焼き】
外はカリカリ、中はジューシー！な一品。事前に準備をしておけば後はアウトドアでフライパンを使って焼くだけ。手羽中は、真空状態にして味を染み込みやすくするのがポイント！コールドスタートで低温からじっくりと温度を上げて焼くことで肉の収縮が抑えられ、ジューシーに焼きあがります。さらに、鶏の皮目から出る脂で焼くことでカリカリに仕上げます。
【新じゃがのこんがり焼き】
手羽中のカリカリ焼きをつくったフライパンでつくるホクホクのじゃがいもに鶏の旨味を染み込ませた食べ応えのある一品。鶏肉から出た旨味たっぷりの脂をいかすのがポイントです。
【さば缶のリエット風】
本来は豚肉を煮込んでつくる手間のかかる料理がさばの缶詰で簡単につくれるおしゃれなおつまみ。パンや野菜につけていただきます。
【焼き手羽中とサラミのピラフ】
手羽中のカリカリ焼きが味の決め手！手羽中とサラミから出る旨味がご飯に浸み込んでおいしいピラフになります。
まとめ
きょうの料理で紹介されたレタスの卵とじスープのレシピを紹介しました。あらかじめ調味料を混ぜ合わせて持っていくことでアウトドアでも簡単につくれるスープです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。