2024年5月1日に放送されたきょうの料理で紹介された杵島直美さんのさば缶のリエット風のレシピです。
杵島直美さん・りゅうたさんの「さば缶のリエット風」のレシピ
今週のきょうの料理は、「きじま親子のカセットコンロでお気楽アウトドアごはん」と題してカセットコンロ1つとフライパンなど、いつもの調理器具でできる楽しいアウトドア料理を杵島直美さん・きじまりゅうたさん親子が紹介してくれました。
さば缶のリエット風は、本来は豚肉を煮込んでつくる手間のかかる料理がさばの缶詰で簡単につくれるおしゃれなおつまみ。パンや野菜につけていただきます。
材料（作りやすい分量）
さばの水煮（缶詰）（小）1缶（150g）
クリームチーズ（常温に戻しておく）50g
- ………
にんにく（すりおろす）小さじ¼
塩 小さじ¼
黒こしょう（粗びき）少々
- ………
黒こしょう 適量
バゲット 適量
作り方
- 出発前の下準備
- さばの水煮は、缶汁をきってボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。
- クリームチーズを加えて混ぜる。
- おろしにんにく（小さじ¼）・塩（小さじ¼）・粗びき黒こしょう（少々）を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- 缶に戻し入れ、黒こしょう（適量）をふる。
- ラップをして冷蔵庫で1～2時間てほど冷やし固め、クーラーボックスに入れる。
アウトドアで調理- バゲットをカットしてさば缶のリエット風に添えたらできあがり。お好みの量をつけながらいただきます。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年5月1日 |
| 料理名 | さば缶のリエット風 |
| 料理人 | 杵島直美・きじまりゅうた |
杵島直美さん・きじまりゅうたさんの「アウトドアごはん」
【手羽中のカリカリ焼き】
外はカリカリ、中はジューシー！な一品。事前に準備をしておけば後はアウトドアでフライパンを使って焼くだけ。手羽中は、真空状態にして味を染み込みやすくするのがポイント！コールドスタートで低温からじっくりと温度を上げて焼くことで肉の収縮が抑えられ、ジューシーに焼きあがります。さらに、鶏の皮目から出る脂で焼くことでカリカリに仕上げます。
【新じゃがのこんがり焼き】
手羽中のカリカリ焼きをつくったフライパンでつくるホクホクのじゃがいもに鶏の旨味を染み込ませた食べ応えのある一品。鶏肉から出た旨味たっぷりの脂をいかすのがポイントです。
【焼き手羽中とサラミのピラフ】
手羽中のカリカリ焼きが味の決め手！手羽中とサラミから出る旨味がご飯に浸み込んでおいしいピラフになります。
【レタスの卵とじスープ】
あらかじめ調味料を混ぜ合わせて持っていくことでアウトドアでも簡単につくれるスープです。
まとめ
きょうの料理で紹介されたさば缶のリエット風のレシピを紹介しました。本来は豚肉を煮込んでつくる手間のかかる料理がさばの缶詰で簡単につくれるおしゃれなおつまみ。パンや野菜につけていただきます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。