2024年3月26日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された納豆肉団子のスープ煮のレシピです。
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笠原将弘さんの「納豆肉団子のスープ煮」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、納豆肉団子のスープ煮!納豆を加えた肉団子と春の野菜をつかった体にもやさしい満足感のあるスープ煮です。肉団子は、納豆を加えることでふわふわの新食感に!豆なので食べ応えもでます。特製だれは、ピリ辛ラー油でパンチを効かせています。
納豆肉団子のスープ煮
Cuisine: 和風材料(2人分)
豚ひき肉 150g
長ねぎ ¼本
片栗粉 大さじ1
醤油 大さじ½
みりん 大さじ½
砂糖 小さじ1
塩 小さじ¼
ひきわり納豆 1パック
- ………
新玉ねぎ 1個
にんじん ¼本
みりん 10㎖
水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ½ + 水 大さじ½
- ………
水 500㎖
酒 50㎖
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
昆布 2.5g
- ………
にら ¼束
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
ラー油 小さじ¼
※塩
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、くし形にカットする。
・にんじんは、5㎜厚さの半月(おおきければいちょう切り)にカットする。
・長ねぎは、みじん切りにする。
・にらは、小口切りにする。
・納豆は、付属のタレと辛子を混ぜ合わせる。
……… - 肉だね
豚ひき肉(150g)をボウルに入れ、みじん切りにした長ねぎ・片栗粉(大さじ1)・醤油(大さじ½)・みりん(大さじ½)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ¼)・ひきわり納豆(1パック)を加えて練り混ぜる。
……… - 煮る
鍋に水(500㎖)・酒(50㎖)・薄口醤油(大さじ2)・みりん(大さじ1)・昆布(2.5g)を入れて中火にかけ、肉だねを丸めてスプーンで落とし入れて煮る。 - 肉団子が浮いてきたらアクを取り除き、弱火にする。新玉ねぎ・にんじんを加え、アルミホイルをかぶせて落とし蓋をし、7~8分間ほど煮て火を通す。
※途中で水が減ったら適宜足してください。 - 味を見て足りなければ塩で調え、昆布を取り出す。
……… - 特製だれ
小口切りにしたにらにごま油(大さじ1)・醤油(大さじ1)・酢(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・ラー油(小さじ¼)を加えて混ぜる。
……… - 肉団子と野菜を汁ごとお皿に盛り付け、特製だれをかけたらできあがり。
番組情報
番組名 | ノンストップ |
放送日 | 2024年3月26日 |
料理名 | 納豆肉団子のスープ煮 |
料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんの納豆肉団子のスープ煮のレシピを紹介しました。納豆を加えた肉団子と春の野菜をつかった体にもやさしい満足感のあるスープ煮です。肉団子は、納豆を加えることでふわふわの新食感に!豆なので食べ応えもでます。特製だれは、ピリ辛ラー油でパンチを効かせています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。