2024年3月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの塩もみ大根と鶏肉の炒めもののレシピです。
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今井亮さんの「塩もみ大根と鶏肉の炒めもの」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、塩もみ大根と鶏肉の炒めものは、塩もみした大根をたっぷりと使った食感のいい炒め物です。大根は、一度塩もみすることで水っぽくならずにシャキッとした食感に仕上がります。桜えびとナンプラーの旨味と香りがクセになる一品です。やわらかい鶏肉とシャキシャキの大根の食感の違いも楽しめます。
材料（2人分）
大根 250g
⊕塩 小さじ⅓玉ねぎ ¼個（50g）
桜えび（乾燥）5g
鶏むね肉（皮なし）½枚（150g）
- ………
ナンプラー 小さじ2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
※油
作り方
- 下ごしらえ
・大根は、皮をむき、4～5㎝長さ、5㎜角の棒状にカットする。塩（小さじ⅓）を全体にしっかりとまぶして10分間ほどおく。ペーパータオルなどに包んで水気をしっかりと絞る。
・玉ねぎは、芯を除き、縦5㎜幅にカットする。
・桜えびは、粗く刻む。
・鶏むね肉は、そぎ切りにして大根と同じくらいの太さの棒状にカットする。
……… - 合わせ調味料
ナンプラー（小さじ2）・酒（小さじ2）・砂糖（小さじ1）をよく混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンに油（大さじ1）を強めの中火で熱し、桜えびをサッと炒めて香りを立たせる。 - 鶏肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで2分間ほど炒める。
- 大根・玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 具材を片側に寄せ、空けたスペースに合わせ調味料を加える。調味料が沸いたら全体を手早く炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年3月19日 |
| 料理名 | 塩もみ大根と鶏肉の炒めもの |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの塩もみ大根と鶏肉の炒めもののレシピを紹介しました。塩もみした大根をたっぷりと使った食感のいい炒め物です。大根は、一度塩もみすることで水っぽくならずにシャキッとした食感に仕上がります。桜えびとナンプラーの旨味と香りがクセになる一品です。やわらかい鶏肉とシャキシャキの大根の食感の違いも楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。